えのき入り照り焼きつくね【冷凍作り置き】

材料（ひとくちサイズ14個分）

• えのき
  1袋(約100g)
• 玉ねぎ
  1/2個(約150g)
• サラダ油
  小さじ1
• A
  豚ひき肉
  200g
• A
  塩こしょう
  各少量
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  水
  大さじ1
• B
  酒・みりん・醤油
  各大さじ2
• B
  水
  大さじ1
• B
  すりおろしにんにく
  小さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切り、 えのきは石づきを切り、細かく切る。

• 2

  ボウルにA 豚ひき肉200g、塩こしょう各少量、卵1個、片栗粉大さじ2、水大さじ1を入れ粘りが出るまで混ぜ、 粘りが出たら①を加え、全体にまとまるまで混ぜる。

• 3

  手に水をつけながら②をひとくちサイズに丸めて、 軽く押えて平らに形を調える。

• 4

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し ③を並べ焼き色がつくまで焼き、 焼き色がついたら裏返し蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。

• 5

  蒸し焼きにしている間にB 酒・みりん・醤油各大さじ2、水大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせる。

• 6

  2分蒸し焼きにしたら蓋を取り、 B 酒・みりん・醤油各大さじ2、水大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を加えて汁気がなくなるまで焦げないように煮詰める。

ポイント

・焼き色はしっかりつけて下さいね。 〈保存方法・保存期間〉 ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・お弁当に入れる時は、凍ってラップに包まれた状態でレンジで加熱して下さいね。 （2個分で600w2分、裏返して600w1分）

作ってみた！

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