えのき入り照り焼きつくね【冷凍作り置き】
投稿日2023/10/13
更新日2023/10/13
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存-
冷凍保存3週間
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えのきと玉ねぎがたっぷりなので、かさ増しにもなり野菜が無理なくたっぷりいただけます。 ふんわりやわらかいつくねです。
材料（ひとくちサイズ14個分）
- えのき1袋(約100g)
- 玉ねぎ1/2個(約150g)
- サラダ油小さじ1
- A豚ひき肉200g
- A塩こしょう各少量
- A卵1個
- A片栗粉大さじ2
- A水大さじ1
- B酒・みりん・醤油各大さじ2
- B水大さじ1
- Bすりおろしにんにく小さじ1
作り方
ポイント
・焼き色はしっかりつけて下さいね。 〈保存方法・保存期間〉 ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・お弁当に入れる時は、凍ってラップに包まれた状態でレンジで加熱して下さいね。 （2個分で600w2分、裏返して600w1分）
- 1
玉ねぎはみじん切り、 えのきは石づきを切り、細かく切る。
- 2
ボウルにA 豚ひき肉200g、塩こしょう各少量、卵1個、片栗粉大さじ2、水大さじ1を入れ粘りが出るまで混ぜ、 粘りが出たら①を加え、全体にまとまるまで混ぜる。
- 3
手に水をつけながら②をひとくちサイズに丸めて、 軽く押えて平らに形を調える。
- 4
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し ③を並べ焼き色がつくまで焼き、 焼き色がついたら裏返し蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
- 5
蒸し焼きにしている間にB 酒・みりん・醤油各大さじ2、水大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせる。
- 6
2分蒸し焼きにしたら蓋を取り、 B 酒・みりん・醤油各大さじ2、水大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を加えて汁気がなくなるまで焦げないように煮詰める。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております