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マヨ風?コクありポテミルディップ塩レモンVer.&味噌Ve

20

2014.08.23

分類調味料

調理時間: 20分

ID119055

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

ジャガイモと牛乳でこっくりぽってりな野菜によく合うディップができました。
マヨ風なのに、ノンオイル。
味噌の和風バージョンと塩レモンさわやかバージョンです。

じゃがいも 塩レモン 味噌 粒マスタード ヘルシー ディップソース 牛乳 子供 アイデア料理

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材料4人分
A
ジャガイモ(男爵) 1個(100g)
A
牛乳 100cc
A
にんにく 1かけら
粒マスタード 小さじ1
白ワインビネガー又はレモン汁 大さじ1/2
B
味噌 小さじ1
C
塩レモン(ペーストにしたもの) 小さじ1/2〜1
作り方
Point!
男爵ならではのねっとり感でチーズのようにちょっとのびます。 にんにくは苦手な方は2で完全に取り除き、お好きな方は1個分ピューレに入れてしまってOKです。
  1. ジャガイモは皮をむいてスライス。
    にんにくは縦半分に切って芯を取り除く。
  2. 鍋にAの材料を入れてふたをして弱火にかける。
    ふきこぼれないように気をつけながら、ジャガイモが柔らかくなるまで10分前後加熱する。
    *焦げ付きそうになったら水か牛乳を加える。
  3. にんにくを半分取り出し、マスタード、白ワインビネガーと味噌バージョンはBの味噌を塩レモンバージョンはCの塩レモンを加えてハンドブレンダーかフードプロセッサーで滑らかなピュレ状にする。
  4. 野菜ステイックにつけたり、パンに塗ったりしてどうぞ!
    おすすめアレンジとして、シャケやタラなどに塗ってハーブパン粉を乗せてオーブンやグリルで焼いてもおいしいです。
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