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ノンオイルのとろ~りクリームポテト

20

2014.11.03

分類

調理時間: 20分

ID121060

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

最近注目のクリームポテト。バターや生クリームなしでもこっくりリッチな味わいに。ホワイトソースやディップの代わりにも使えて料理のバリエーションも広がります!

じゃがいも パルミジャーノ ブランチ チーズ 豆乳 ヘルシー 時短

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材料(2~3人分)
じゃが芋 200g(小2個)
豆乳 75~100cc
パルメザンチーズ(粉チーズ) 大さじ1(10g)
作り方
Point!
じゃが芋はキタアカリやインカのめざめなど味の濃いものがおすすめですが、メイクイーンなどしっとり系でも。水分量が種類によって違うので加える豆乳の量は調整してください。 もちろん牛乳でも。
  1. じゃが芋を加熱。
    (まるごと茹でるor蒸すor レンジまたは皮をむいて適当に切って加熱。お好みの方法で。
    おすすめはまるごと蒸しです。)
  2. じゃが芋が熱いうちに皮をむいてざっくりマッシュ。
    豆乳50ccとパルメザンチーズを加えてフードプロセッサーかハンドブレンダーでなめらかなピュレにする。
  3. 残りの豆乳を固さをみながら加え、味をみて、薄ければ塩で整える。
  4. そのまま食べても。
    ディップとして野菜やクラッカーに。
    パンにクリームチーズ代わりに塗ったり、ゆるく伸ばしてホワイトソースとしてグラタンにも。
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