ほったらかしで簡単！【とろとろ麻婆ナス】

材料4人分（大人2人＋子ども2人分）

• ナス
  3本(250g)
• 豚ひき肉
  300g
• 水
  200ml
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  お酒
  大さじ1
• A
  味噌
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  鶏ガラ
  小さじ1/2
• にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• しょうがすりおろし
  小さじ1/2
• 豆板醤、ラー油
  お好みで

作り方

• 1

  ナスは部分的に皮を剥き縦に8等分し 3cm長さに切り、5分ほど水にさらす。

  
• 2

  ナス、豚ひき肉、水の順に入れ 蓋をし中火で8分ほど蒸し焼きにする。 その間にA 片栗粉大さじ1、お酒大さじ1、味噌小さじ2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1、鶏ガラ小さじ1/2を混ぜ合わせておく。

  
• 3

  にんにくすりおろし、しょうがすりおろし加え 中火で1分ほど加熱する。

  
• 4

  A 片栗粉大さじ1、お酒大さじ1、味噌小さじ2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1、鶏ガラ小さじ1/2を加えて、中火でとろみがつくまで 2分ほど加熱する。 辛いのがお好みの方は、子ども分を取り分け後 お好みで豆板醤、ラー油を加えても◎

  

ポイント

・ナスは部分的に皮を剥く →柔らかくなり皮剥かない時と比べると 子どもの食べにくいが減る ・ナスは水にさらす →えぐみや渋みが減る この2つのポイントで 子どもも食べやすくなります◎ もちろん皮は剥かなくても 同じように作れます！

作ってみた！

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