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2018.06.05
分類主食
調理時間： 1時間 0分（氷砂糖炒める作業がポイントです！）
ID298435
八角、油蔥酥と五香粉なしでも、おばあちゃんちのルーローハンを簡単に再現できるレシピです。漢方香辛料は入れてないので、日本人に優しい味に修正しました。でき上がったルーロー（煮込みバラ肉）は茹でた小松菜などにかけても美味しいです！
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A
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皮付きバラ肉 | 370g |
|---|---|---|
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B
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(調味料)氷砂糖 | 50g |
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C
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お湯 | 1カップ |
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D
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(調味料)醤油 | 150g |
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D
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(調味料)紹興酒 | 250g |
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E
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卵 | 4個 |
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E
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厚揚げ | 4個 |
皮付きバラ肉 370g
をそのまま加熱する
皮付きバラ肉 370g
を綺麗に洗い、一口大きさに切る、手切り作業は時間かかりますが、美味しいコラーゲンたっぷりなルーローハンのために切りましょう〜
(調味料)氷砂糖 50g
を炒める
お湯 1カップ
さっと入れる。お肉に色つけるための作業です、簡単に茶色く色つけます。
(調味料)醤油 150g、(調味料)紹興酒 250g
A皮付きバラ肉 370g
を投入、お肉が埋もれるぐらい分量の紹興酒を加えます、汁が足りないと、お肉がパサパサになりますので、紹興酒たくさん入れましょう〜
卵 4個、厚揚げ 4個
入れて、色つくまで煮込む
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