台湾風豆腐の醤油煮込み

・豆腐をふきんで包んで水を切り、厚み約2cmの正方形に切る。 ・卵をよくほぐす ・青ネギを4cmくらいの長さに切る ・F 砂糖小さじ1/2、李錦記　オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1、水大さじ2を混ぜておく

フライパンにE 油大さじ1を入れ、豆腐を重ならないように並べる。A 木綿豆腐1丁を中火にかけて焼く、片面がしっかり焼けたら裏返して焼く。

中火のままでB 卵液1個分を入れる、フライパンは動かさないように豆腐に卵液をからめて焼かせる。

卵が半熟状になったら、豆腐を裏返し、固まるまで焼く。その後、C 青ネギ3本、にんにく（みじん切り）小さじ1を入れて香りを出るまで焼く。

弱火にして、F 砂糖小さじ1/2、李錦記　オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1、水大さじ2を加える。焦がさないように弱火で片面1分ほど焼く。

裏面も中火で1分ほど焼いて、タレの水分がなくなるまで焼いたら出来上がり。