台湾風豆腐の醤油煮込み

• 30分

材料2人分

• A
  木綿豆腐
  1丁
• B
  卵液
  1個分
• C
  青ネギ
  3本
• C
  にんにく（みじん切り）
  小さじ1
• E
  油
  大さじ1
• F
  砂糖
  小さじ1/2
• F
  李錦記　オイスターソース
  小さじ1
• F
  醤油
  小さじ1
• F
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・豆腐をふきんで包んで水を切り、厚み約2cmの正方形に切る。 ・卵をよくほぐす ・青ネギを4cmくらいの長さに切る ・F 砂糖小さじ1/2、李錦記　オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1、水大さじ2を混ぜておく

  
• 1

  フライパンにE 油大さじ1を入れ、豆腐を重ならないように並べる。A 木綿豆腐1丁を中火にかけて焼く、片面がしっかり焼けたら裏返して焼く。

  
• 2

  中火のままでB 卵液1個分を入れる、フライパンは動かさないように豆腐に卵液をからめて焼かせる。

  
• 3

  卵が半熟状になったら、豆腐を裏返し、固まるまで焼く。その後、C 青ネギ3本、にんにく（みじん切り）小さじ1を入れて香りを出るまで焼く。

  
• 4

  弱火にして、F 砂糖小さじ1/2、李錦記　オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1、水大さじ2を加える。焦がさないように弱火で片面1分ほど焼く。

  
• 5

  裏面も中火で1分ほど焼いて、タレの水分がなくなるまで焼いたら出来上がり。

  

ポイント

・絹豆腐は崩れやすいので木綿豆腐がおすすめです ・豆腐は崩さないように優しく裏返しする #李錦記タイアップ

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