オイスターソースのコクとあさりの深いうま味がよく合う! おうちで簡単にできる、中華系酒場のおつまみです。
工程5~6は一気に作りましょう、あさりを加熱しすぎたら身が固くなってしまいます。 #李錦記タイアップ
あさり同士を合わせてこすり洗いし、塩水で1時間ほど砂抜きをする。
にんにくはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
フライパンに油を引き、にんにく、しょうが(薄切り)を入れて香りが出るまで中火で加熱する。
砂抜きしたあさり、A 酒大さじ1、水大さじ2を加える。
蓋をして弱火に落とし、あさりの口が開くまで蒸し煮にする。
あさりの口が全て開いたら、B 李錦記 オイスターソース小さじ2、醤油小さじ1を回し入れて炒める。
青ねぎを加え、ソースが全体に絡まるまで中火で炒める。
434636
我が家の台湾料理
関西在住台湾人料理活動家 暖かい南台湾に位置する「高雄市」に生まれ、イギリス留学をきっかけで異国の食文化に興味を持つようになり、ヨーロッパ各国の料理を食べ歩き始めた。Youtubeチャンネル「我が家の台湾料理」で幼い頃から食べた懐かしい、伝統な台湾家庭の味を海外でも再現できる動画を展開している。 台湾家庭料理はシンプルで素朴で、食材の味を十分に味わう事が出来ます。 日本より調味料の種類が多いですが、化学調味料にあまり頼らない作り方がメインです。全般的に味が薄い特徴で、体にも優しいご飯が台湾スタイルでございます。