主菜

秋の味覚♡【さつまいもと蓮根と豚バラのミルフィーユ蒸し】

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20分

豚バラブロック肉に塩麹をつける時間を除く

エネルギー682kcal
炭水化物52.1g
脂質42.5g
たんぱく質20.8g
糖質48.2g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

さつまいもの優しい甘みと蓮根の食物繊維が腸内環境を整え、ビタミンCで美肌ケアにも◎ 食べ応えのある豚ブロック肉は塩麹でしっとり仕上げました！蒸篭には穴あきシートを使用しているので、余分な脂を落としてくれて満足感もありつつ身体を内側から元気にしてくれる蒸篭レシピです♡ 穴あきシートがない場合は、普通のシートに箸でプスプスと数箇所穴を開けて使ってください！

材料2人分

豚バラブロック肉
300g
塩麹
大さじ1
さつまいも
250g
蓮根
100g
A
麹甘酒
大さじ2
A
醤油麹
大さじ1
A
すりごま
大さじ1
A
お酢
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
豚バラブロック肉は1cm幅に切り、塩麹を塗り広げ常温で15分おく。
1
さつまいもと蓮根は皮をよく洗う。さつまいもは7〜8mm幅に輪切り、蓮根は1cm幅に半月切りにする。
2
蒸篭に穴あきクッキングシートを敷き、塩麹に漬け込んだ豚バラブロック肉、さつまいも、蓮根を少しずつ重ねながら並べる。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、蒸篭を２段重ねて乗せたら中火で12分ほど蒸し焼きにする。
3
A 麹甘酒大さじ2、醤油麹大さじ1、すりごま大さじ1、お酢小さじ2の調味料を混ぜ合わせてつけだれを作る。