副菜
暑い季節にピッタリ【水晶なすの梅和え】
5分
梅干しに含まれる「クエン酸」が疲労回復をサポートし、大葉の爽やかな香りが食欲をそそります。 レンジ調理だけで火を使わずに作れるので、キッチンに立ちたくない暑い日や、あともう１品サッと出したい時に大活躍のメニューです！ ナスには水分と「カリウム」が豊富に含まれており、体内の余分な塩分（ナトリウム）を排出してむくみをスッキリさせる効果があります。塩分の気になる献立に合わせる副菜としても、非常に優秀な組み合わせです◎
作り方
- 1
なすはヘタを取ってピーラーで皮を剥いたら、ラップに包んで電子レンジ600Wで２分加熱する。
- 2
冷水に取って色を止め、水気を切って食べやすい大きさに切る。
- 3
耐熱ボウルに種を取ってたたいた梅干しと本みりんを入れたら、電子レンジ600Wで10〜20秒加熱する。
- 4
醤油麹、なす、大葉を加えて優しく和える。
ポイント
なすは加熱が終わったら、すぐに氷水に取るのがポイント！ ナスが引き締まり変色を防げると同時に、梅しその風味もしっかり馴染みやすくなります♪
レシピID：524981
更新日：2026/06/30
投稿日：2026/06/30
