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簡単♪茄子入りそぼろ

副菜

簡単♪茄子入りそぼろ
  • 投稿日2013/09/25

  • 調理時間15

茄子もプラスした そぼろです。 ご飯にのっけたり、お弁当にしたり 重宝します。

材料2人分2人分

  • 合い挽き肉
    200g
  • 茄子
    1本
  • 生姜
    1片
  • 青葱
    少量(彩に)
  • A
    醤油 
    大さじ4
  • A
    味噌 
    大さじ1
  • A
    みりん 
    大さじ2
  • A
    砂糖 
    小さじ1

作り方

ポイント

胡麻を加えても、風味よく仕上がります。 ぜひ、お試しください。

  • 1

    茄子は、1cm角の大きさに切る。 青葱は小口切りにする。生姜はみじん切りにする。

  • 2

    フライパンに油(レシピ分量外)を入れて熱し、合い挽き肉と茄子をさっと炒める。

  • 3

    火が通るくらいに、A 醤油 大さじ4、味噌 大さじ1、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ1と生姜を加えて、炒めあわせたら完成。 器に盛り付けたら青葱を散らす。

レシピID

108207

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小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

「料理家」という働き方 Artist History