米粉(さどっ粉)で作る軽い唐揚げ

• 30分

材料2人分

• 鶏もも肉
  2枚
• 酒粕ペースト
  大さじ1
• 味噌
  小さじ1
• 粗挽き塩こしょう
  小さじ1
• 米粉
  大さじ3～4
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は、1口大に切り、酒粕ペースト・味噌・粗挽き塩こしょうを揉みこみ、30分ほどおく。

  
• 2

  袋に(1)と米粉を入れ、空気と一緒に軽く米粉をまぶす。 (写真は、おすすめの米粉です。農薬や化学肥料を5割以上削減し、かつ佐渡市基準の「生きものを育む農法」による佐渡産コシヒカリ100%から作られた米粉です)

• 3

  揚げ油を、170℃に熱し、からっと揚げる。

• 4

  ※　酒粕ペースト　レシピはこちら。https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=114210　　　　ない場合は酒でも構いません。

ポイント

発酵調味料を使う事で、冷めても柔らかく仕上がります。味噌や酒粕で旨味としっかり目の味付けにしているので、衣はぜひ米粉で作ってみてください。

作ってみた！

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