国産のレモンと粗塩を寝かして作る調味料(塩レモン・レモン塩)です。 作ってから1週間で使えますが、長く使うと塩辛さがだんだんまろやかになっていきます。
液体・レモン・レモンを含んだ粗塩の部分等、料理によって、いろいろな使い方で楽しんで下さい。
国産レモンは塩を揉みこんで綺麗に洗います。
レモンを縦半分に切ってから、くし切りにし 大きな種は取り除きます。
消毒した密閉容器に、レモン・塩・レモン・塩と順番に入れていきます。1日に数回上下を返しつつ、1週間ほど寝かせてから使用可能です。
※ 長く寝かせれば寝かせるほど、塩辛さの角がとれて まろやかな調味料になります。 室温が高い場合は、冷暗所で保存してください。
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小春(ぽかぽかびより)
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。