無水鍋使用。じっくり ゆっくり加熱すると、うまみと甘みが 美味しいおかずに変身!
塩こしょうだけで、味付けは大丈夫。 無水鍋で じっくり火を通してください。
豚肩ロースは、1口大に切る。 玉ねぎはくし切りにし、キャベツは大きめの1口大に切る。 トマトは、皮つきのまま、乱切りにする。
フライパンにサラダ油を入れて、強火にかけ、豚肩ロース肉を炒める。 全面 焼き色がつくよう、さっと炒める。
無水鍋に、キャベツ、玉ねぎ、豚肩ロース、トマトの順に入れ、塩こしょうをふる。 蓋をして、とろ火で1時間20分加熱する。
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小春(ぽかぽかびより)
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。