圧力鍋を使ったすじこんレシピ

材料（作りやすい分量）

• 牛すじ肉
  200g
• こんにゃく
  1丁
• 生姜
  1/2片
• A
  水
  1カップ
• A
  しょう油、酒、みりん
  各1/2カップ
• 青ねぎ　
  適量

作り方

• 1

  牛すじ肉は、ひと口大に切り、塩と酒（レシピ分量外）を加えた熱湯で10分下茹でします。こんにゃくは、スプーンで、ひと口大にちぎって、熱湯で軽く下茹でします。 生姜は薄切りにします。

  
• 2

  圧力鍋に（１）と　●の調味料を入れて混ぜ、フタをセットして強火にかけます。 圧力がかかりだしたら、火加減を弱め、8分加圧して火を止めます。

• 3

  圧力が抜けたのを確認してからフタを開け、器に盛り付けたら、小口切りにした青ねぎをのせます。

ポイント

牛すじ肉や、こんにゃくは　必ず下茹でしてください。圧力鍋が無い場合は、コトコト、柔らかくなるまで　しっかり煮込んでください（その際には、水分量を増やして焦げないように気を付けてください）

作ってみた！

質問