主菜
鶏肉とカシューナッツの中華炒め
投稿日2017/07/20
更新日2017/07/20
調理時間15分
鶏肉に片栗粉をつけてカリっと揚げ焼きにしたものを、カシューナッツと中華味に炒めました。 ご飯のおかずに、おつまみにぴったりです。
材料2人分
- 鶏肉（もも）1枚
- 塩・こしょう各少々
- 片栗粉大さじ1
- ピーマン1本
- カシューナッツ40g
- 生姜（千切り）少々
- Aオイスターソース小さじ1
- A薄口醤油小さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- A酒大さじ1
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
調味料を加えたら、フライパンをふりながら 味が全体に絡むように炒めてください。
- 1
鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをもみ込んだ後、片栗粉をまぶします。 (ビニール袋に入れて空気を含ませながら振るとまんべんなくつきます) ピーマンはヘタと種をとりのぞき乱切りにします。 A オイスターソース小さじ1、薄口醤油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、酒大さじ1は合わせておきます。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を揚げ焼きにします。 両面カリっと焼き色がついたら、キッチンペーパーで油をふき取ります。
- 3
ピーマン・カシューナッツを加えます。 カシューナッツが香ばしく焼けたら、生姜・A オイスターソース小さじ1、薄口醤油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、酒大さじ1で調味します。
レシピID
176263
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。