鶏肉とカシューナッツの中華炒め

鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをもみ込んだ後、片栗粉をまぶします。 (ビニール袋に入れて空気を含ませながら振るとまんべんなくつきます) ピーマンはヘタと種をとりのぞき乱切りにします。 A オイスターソース小さじ1、薄口醤油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、酒大さじ1は合わせておきます。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を揚げ焼きにします。 両面カリっと焼き色がついたら、キッチンペーパーで油をふき取ります。

ピーマン・カシューナッツを加えます。 カシューナッツが香ばしく焼けたら、生姜・A オイスターソース小さじ1、薄口醤油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、酒大さじ1で調味します。