鶏肉とカシューナッツの中華炒め

材料2人分

• 鶏肉（もも）
  1枚
• 塩・こしょう
  各少々
• 片栗粉
  大さじ1
• ピーマン
  1本
• カシューナッツ
  40g
• 生姜（千切り）
  少々
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  薄口醤油
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをもみ込んだ後、片栗粉をまぶします。 (ビニール袋に入れて空気を含ませながら振るとまんべんなくつきます) ピーマンはヘタと種をとりのぞき乱切りにします。 A オイスターソース小さじ1、薄口醤油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、酒大さじ1は合わせておきます。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を揚げ焼きにします。 両面カリっと焼き色がついたら、キッチンペーパーで油をふき取ります。

  
• 3

  ピーマン・カシューナッツを加えます。 カシューナッツが香ばしく焼けたら、生姜・A オイスターソース小さじ1、薄口醤油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、酒大さじ1で調味します。

  

ポイント

調味料を加えたら、フライパンをふりながら　味が全体に絡むように炒めてください。

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