菊菜とえのきの肉和え

材料4人分

• 豚肉
  200g
• 春菊
  1束
• えのきたけ
  1/2袋
• 醤油
  大さじ1
• 酒
  大さじ１
• A
  いちごジャム
  大さじ1/2
• A
  白いりごま
  大さじ1
• A
  塩
  3g
• A
  ごま油
  大さじ１

作り方

• 1

  春菊は塩(分量外)を入れた熱湯でさっと湯掻き冷水にとって冷まします。水気をきり、食べやすい大きさに切ります。

  
• 2

  豚肉も熱湯で下茹でし、ザルにあげて水気を切ります。

  
• 3

  えのきたけを食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、酒・醤油をふりかけ　電子レンジ500w2分半加熱します。

  
• 4

  A いちごジャム大さじ1/2、白いりごま大さじ1、塩3g、ごま油大さじ１を加えて味を調え、①と混ぜます。

  

ポイント

いちごジャムが無い場合は、マーマレードでも構いませんし、はちみつや砂糖を加えるなどして、お好みの甘さにしてください。 辛みを足したい場合は、七味唐辛子か辣油が合います。

作ってみた！

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