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    副菜

    小松菜の胡麻和え

    • 投稿日2018/02/10

    • 更新日2018/02/10

    • 調理時間10

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    茹でた小松菜と、うすあげ(さつまあげやちくわでも代用可)を茹でて、めんつゆ・みりん・胡麻で和えた、ほんのり甘い 副菜です。 冷蔵庫で3日ほど保存可能なので、箸休めとして毎日少しずつ食べてください。

    材料4人分76kcal

    • 小松菜
      1束
    • にんじん
      3cm
    • うすあげ
      1枚
    • A
      めんつゆ(三倍濃厚)
      大さじ2
    • A
      本みりん
      大さじ1
    • A
      白すりごま
      おさじ2/3

    作り方

    ポイント

    めんつゆがない場合は、醤油・砂糖と和え、けずり節などのだしの旨みがあるものを加えても構いません。

    • 1

      鍋(深型フライパン)に塩(分量外)を加えたお湯をわかします。小松菜は綺麗に洗って3cmに切り、にんじん、うすあげは細切りにします。

    • 2

      にんじん・うすあげ・小松菜の軸・小松菜の葉先の順に茹で、ザルにあげて水気を切ります。

      工程写真
    • 3

      ボウルに②とA めんつゆ(三倍濃厚)大さじ2、本みりん大さじ1、白すりごまおさじ2/3を入れて和えます。

    レシピID

    240998

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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