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    主菜

    ごま油香るジンジャーチキン

    • 投稿日2018/06/08

    • 更新日2018/06/08

    • 調理時間15

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    ごま油濃口で、シンガポール料理のジンジャーチキンを作りました。 ごま油濃口の風味と香りのおかげで 生姜・長ねぎの辛み、はちみつの甘みと調和して、パンチのあるしっかり味のタレにまとまります。

    材料2人分

    • 純正ごま油濃口
      大さじ3
    • 鶏もも肉
      1枚
    • 酒 
      大さじ2
    • A
      長ねぎ(みじん切り)
      1/2本
    • A
      しょうが(すりおろし)
      1/2片
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      はちみつ
      大さじ1
    • A
      少々
    • A
      炒めた時の鶏スープ
      大さじ2
    • レタス
      適宜

    作り方

    ポイント

    鶏もも肉は、火を通してから切りわける方がジューシーにしあがります。

    • 鶏もも肉は黄色っぽい脂を取り除いて筋を切る。 塩(レシピ分量外)でもんで汚れをこすり落とし、流水で洗ったあと水気をきる。

      工程写真
    • 1

      フライパンに純正ごま油濃口(大さじ1)を入れて中火で熱し、鶏もも肉を皮の方を下にして火を通す。皮に焼き色がついたら裏返し、酒を加えて弱火にし、フタをして10分蒸す。

      工程写真
    • 2

      ボウルに純正ごま油濃口(大さじ2)とA 長ねぎ(みじん切り)1/2本、しょうが(すりおろし)1/2片、しょうゆ大さじ1、はちみつ大さじ1、塩少々、炒めた時の鶏スープ大さじ2を入れて混ぜる。

      工程写真
    • 3

      ②のたれは5分程おいておくと長ねぎからの水分が出て馴染む。 ①の鶏肉を切って、レタスと皿に盛り付け、たれをかける。

      工程写真
    レシピID

    263114

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

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    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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