ごま油香るジンジャーチキン

鶏もも肉は黄色っぽい脂を取り除いて筋を切る。 塩(レシピ分量外)でもんで汚れをこすり落とし、流水で洗ったあと水気をきる。

フライパンに純正ごま油濃口（大さじ1）を入れて中火で熱し、鶏もも肉を皮の方を下にして火を通す。皮に焼き色がついたら裏返し、酒を加えて弱火にし、フタをして10分蒸す。

ボウルに純正ごま油濃口（大さじ2）とA 長ねぎ(みじん切り)1/2本、しょうが(すりおろし)1/2片、しょうゆ大さじ1、はちみつ大さじ1、塩少々、炒めた時の鶏スープ大さじ2を入れて混ぜる。

②のたれは5分程おいておくと長ねぎからの水分が出て馴染む。 ①の鶏肉を切って、レタスと皿に盛り付け、たれをかける。