副菜
芽ひじき＆かぶ葉の炒め煮
投稿日2019/01/04
更新日2019/01/04
調理時間15分
ちりめんじゃこの塩分があるので、使用する調味料は少し少な目で。 ふりかけともいえますが、そのまま食べても薄味で、ヘルシーです。
材料4人分
- 乾燥芽ひじき20g
- ちりめんじゃこ30g
- かぶの葉100g
- 白すりごま大さじ1弱
- A酒大さじ２
- Aみりん大さじ２
- うすくちしょうゆ大さじ１
- ごま油大さじ１
作り方
ポイント
かぶの葉の水分を白すりごまが吸ってくれるので、水気が出ず、作り置きおかずやお弁当おかずとしてぴったり。冷蔵庫で２，３日保存可能。 お好みで削り節を加えても構いません。 うすくちしょうゆは、お好みの醤油で代用可能です。
- 1
乾燥芽ひじきはたっぷりの水に浸けて戻したあと、ザルにあげて水気をきる。かぶの葉は1cm長さに切り、根元と葉先にわけておく。
- 2
鍋にごま油を入れて弱火～中火にかけ、乾燥芽ひじき・かぶの葉(根元)・ちりめんじゃこを炒める。
- 3
ごま油が全体に回ったらA 酒大さじ２、みりん大さじ２を加え、炒り煮にする。
- 4
煮汁がなくなったら、かぶの葉(葉先)・うすくちしょうゆ・白すりごまを加えて、さっと混ぜる。
レシピID
370127
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。