製氷皿を使った【作り置き】冷凍ねぎシュウマイ

• 20分

材料4人分（大きめのシュウマイ16個分）

• A
  豚ミンチ
  200g
• A
  絹ごし豆腐
  100g
• A
  万能ねぎ（小口切り）
  3本(60g)
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  こしょう
  少々
• A
  生姜（すりおろし）
  小さじ1
• ワンタンの皮
  32枚

作り方

• 1

  A 豚ミンチ200g、絹ごし豆腐100g、万能ねぎ（小口切り）3本(60g)、片栗粉大さじ2、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ2、こしょう少々、生姜（すりおろし）小さじ1の材料をポリ袋に入れて、外側からもむようにして全体をなじませて、肉だねを作る。

  
• 2

  1個が50mlの製氷皿に、ワンタンの皮(8×8cm)を敷く。2枚をずらして重ねたものを押しこむようにして、16個分(製氷皿は2つ)敷く。

  
• 3

  ①のビニールの端を少し切って、肉だねを2に詰める。 上から軽く押さえて、形を整える。

  
• 4

  フライパンに1cmほどの水をわかし、フタをして　製氷皿を12分蒸す。 フライパンに直置きせず、アルミホイルを丸めたものなどを用意して、底上げすると良い。(耐熱温度に気を付ける)

  
• 5

  あら熱が冷めたらフタをして冷凍する。

  
• 6

  ★冷凍したものを電子レンジで温める場合★ 　　 深さのあるココットなどに、クッキングシート(手でクシャっと折り目をつけて馴染ませたもの)を入れ、クッキングシートとココットの隙間に大さじ1の水をそそぐ。 冷凍シュウマイを1個入れる。

  
• 7

  2つの場合でも、同じようにクッキングシート(手でクシャっと折り目をつけて馴染ませたもの)を入れ、クッキングシートと器の隙間に大さじ1の水をそそぐ。

  
• 8

  ふんわりとラップをかけ、電子レンジ500wで加熱する。 1つ→2分30秒 2つ→3分

  

ポイント

電子レンジで加熱する際は、小皿よりは深さのあるココットなどに入れて蒸すと良いでしょう。 　 クッキングシートとの間の水のおかげで、皮までふっくら蒸せます。 　 もしクッキングシートがない場合は、冷凍シュウマイをさっと水にくぐらせてから、加熱してください。 　 50mlと、少し大きめの製氷皿を使用しているので、焼売の皮を使用せずにワンタンの皮を２重で使用しています。お好みで調整してください。

作ってみた！

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