製氷皿を使った【作り置き】冷凍ねぎシュウマイ
投稿日2019/03/15
更新日2019/03/15
調理時間20分
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50ml×８個の製氷皿２つを使った 簡単シュウマイ16個分のレシピです。 ポリ袋で肉だねを作るので洗い物も少なく、製氷皿を使ってシュウマイを詰めるので、包むのが苦手な方にもおすすめです。 冷凍後、電子レンジで解凍するコツ付きのレシピです。 下味はしっかりめにつけていますが、お好みでポン酢やからしをつけてください。
材料4人分（大きめのシュウマイ16個分）
- A豚ミンチ200g
- A絹ごし豆腐100g
- A万能ねぎ（小口切り）3本(60g)
- A片栗粉大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A醤油小さじ2
- Aこしょう少々
- A生姜（すりおろし）小さじ1
- ワンタンの皮32枚
作り方
ポイント
電子レンジで加熱する際は、小皿よりは深さのあるココットなどに入れて蒸すと良いでしょう。 クッキングシートとの間の水のおかげで、皮までふっくら蒸せます。 もしクッキングシートがない場合は、冷凍シュウマイをさっと水にくぐらせてから、加熱してください。 50mlと、少し大きめの製氷皿を使用しているので、焼売の皮を使用せずにワンタンの皮を２重で使用しています。お好みで調整してください。
- 1
A 豚ミンチ200g、絹ごし豆腐100g、万能ねぎ（小口切り）3本(60g)、片栗粉大さじ2、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ2、こしょう少々、生姜（すりおろし）小さじ1の材料をポリ袋に入れて、外側からもむようにして全体をなじませて、肉だねを作る。
- 2
1個が50mlの製氷皿に、ワンタンの皮(8×8cm)を敷く。2枚をずらして重ねたものを押しこむようにして、16個分(製氷皿は2つ)敷く。
- 3
①のビニールの端を少し切って、肉だねを2に詰める。 上から軽く押さえて、形を整える。
- 4
フライパンに1cmほどの水をわかし、フタをして 製氷皿を12分蒸す。 フライパンに直置きせず、アルミホイルを丸めたものなどを用意して、底上げすると良い。(耐熱温度に気を付ける)
- 5
あら熱が冷めたらフタをして冷凍する。
- 6
★冷凍したものを電子レンジで温める場合★ 深さのあるココットなどに、クッキングシート(手でクシャっと折り目をつけて馴染ませたもの)を入れ、クッキングシートとココットの隙間に大さじ1の水をそそぐ。 冷凍シュウマイを1個入れる。
- 7
2つの場合でも、同じようにクッキングシート(手でクシャっと折り目をつけて馴染ませたもの)を入れ、クッキングシートと器の隙間に大さじ1の水をそそぐ。
- 8
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ500wで加熱する。 1つ→2分30秒 2つ→3分
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。