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製氷皿を使った【作り置き】冷凍ねぎシュウマイ

20
焼売の
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2019.03.15

分類主菜

調理時間: 20分

ID373616

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

50ml×8個の製氷皿2つを使った 簡単シュウマイ16個分のレシピです。
 
ポリ袋で肉だねを作るので洗い物も少なく、製氷皿を使ってシュウマイを詰めるので、包むのが苦手な方にもおすすめです。

冷凍後、電子レンジで解凍するコツ付きのレシピです。

下味はしっかりめにつけていますが、お好みでポン酢やからしをつけてください。

焼売 お弁当おかず 作り置き 製氷皿 冷凍おかず

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材料4人分(大きめのシュウマイ16個分)
A
豚ミンチ 200g
A
絹ごし豆腐 100g
A
万能ねぎ(小口切り) 3本(60g)
A
片栗粉 大さじ2
A
オイスターソース 大さじ1
A
醤油 小さじ2
A
こしょう 少々
A
生姜(すりおろし) 小さじ1
ワンタンの皮 32枚
作り方
Point!
電子レンジで加熱する際は、小皿よりは深さのあるココットなどに入れて蒸すと良いでしょう。   クッキングシートとの間の水のおかげで、皮までふっくら蒸せます。   もしクッキングシートがない場合は、冷凍シュウマイをさっと水にくぐらせてから、加熱してください。   50mlと、少し大きめの製氷皿を使用しているので、焼売の皮を使用せずにワンタンの皮を2重で使用しています。お好みで調整してください。
  1. A

    豚ミンチ 200g、絹ごし豆腐 100g、万能ねぎ(小口切り) 3本(60g)、片栗粉 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、醤油 小さじ2、こしょう 少々、生姜(すりおろし) 小さじ1

    の材料をポリ袋に入れて、外側からもむようにして全体をなじませて、肉だねを作る。
  2. 1個が50mlの製氷皿に、ワンタンの皮(8×8cm)を敷く。2枚をずらして重ねたものを押しこむようにして、16個分(製氷皿は2つ)敷く。
  3. ①のビニールの端を少し切って、肉だねを2に詰める。
    上から軽く押さえて、形を整える。
  4. フライパンに1cmほどの水をわかし、フタをして 製氷皿を12分蒸す。
    フライパンに直置きせず、アルミホイルを丸めたものなどを用意して、底上げすると良い。(耐熱温度に気を付ける)
  5. あら熱が冷めたらフタをして冷凍する。
  6. ★冷凍したものを電子レンジで温める場合★
      
    深さのあるココットなどに、クッキングシート(手でクシャっと折り目をつけて馴染ませたもの)を入れ、クッキングシートとココットの隙間に大さじ1の水をそそぐ。
    冷凍シュウマイを1個入れる。
  7. 2つの場合でも、同じようにクッキングシート(手でクシャっと折り目をつけて馴染ませたもの)を入れ、クッキングシートと器の隙間に大さじ1の水をそそぐ。
  8. ふんわりとラップをかけ、電子レンジ500wで加熱する。
    1つ→2分30秒
    2つ→3分
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