ジューシーなミルフィーユ豚チャーシュー

材料4人分

• 豚肩ロース薄切り肉
  350g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  しょうが（すりおろし）
  小さじ1弱
• A
  にんにく（すりおろし）
  小さじ1弱
• A
  粉寒天
  大さじ1/2

作り方

• 1

  豚肩ロース薄切り肉にA 酒大さじ1、醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、しょうが（すりおろし）小さじ1弱、にんにく（すりおろし）小さじ1弱、粉寒天大さじ1/2を加えてよく混ぜる。

  
• 2

  ラップの上に、1/3ほどの豚肉を、20×15cm程に薄く広げる。

  
• 3

  残り2/3の豚肉を乗せて、きつめに巻く。

  
• 4

  クッキングシートに包んで両側をねじって耐熱皿に置き、電子レンジ(500w)で4分加熱する。 上下を返し、再び電子レンジ(500w)で4分加熱する。

  

ポイント

あら熱がとれてから切り分けてください。 豚肉を巻くときにラップを使用するのは、工程写真を見やすくするためです。クッキングシートでそのまま包んでも構いません。 豚肉を巻くときは、外側にくる豚肉のみ薄く広げます。内側の豚肉は形を整える必要はありません。 豚肉は、肩ロース薄切り肉を使用しています。 脂で高温になることを考慮し、ラップよりも耐熱温度が高いクッキングシートを使用しています。

作ってみた！

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