レシピサイトNadia

    ジューシーなミルフィーユ豚チャーシュー

    主菜

    ジューシーなミルフィーユ豚チャーシュー

    お気に入り

    49

    • 投稿日2019/05/21

    • 調理時間15

    豚薄切り肉に味付けをして、棒状にまるめて電子レンジで加熱した、簡単チャーシューです。 味付けは、シンプルに しょうゆや砂糖。 そこに粉寒天を加えることで、しっかり味が絡みます。 ふわふわでジューシーなので、冷めてもやわらかく おかずやおつまみだけでなく、お弁当にもぴったりです。

    材料4人分

    • 豚肩ロース薄切り肉
      350g
    • A
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1と1/2
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      しょうが(すりおろし)
      小さじ1弱
    • A
      にんにく(すりおろし)
      小さじ1弱
    • A
      粉寒天
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    あら熱がとれてから切り分けてください。 豚肉を巻くときにラップを使用するのは、工程写真を見やすくするためです。クッキングシートでそのまま包んでも構いません。 豚肉を巻くときは、外側にくる豚肉のみ薄く広げます。内側の豚肉は形を整える必要はありません。 豚肉は、肩ロース薄切り肉を使用しています。 脂で高温になることを考慮し、ラップよりも耐熱温度が高いクッキングシートを使用しています。

    • 1

      豚肩ロース薄切り肉にA 酒大さじ1、醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、しょうが(すりおろし)小さじ1弱、にんにく(すりおろし)小さじ1弱、粉寒天大さじ1/2を加えてよく混ぜる。

      工程写真
    • 2

      ラップの上に、1/3ほどの豚肉を、20×15cm程に薄く広げる。

      工程写真
    • 3

      残り2/3の豚肉を乗せて、きつめに巻く。

      工程写真
    • 4

      クッキングシートに包んで両側をねじって耐熱皿に置き、電子レンジ(500w)で4分加熱する。 上下を返し、再び電子レンジ(500w)で4分加熱する。

      工程写真
    レシピID

    375079

    「寒天」の基礎

    「豚肉」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    チャーシュー・焼き豚」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    小春(ぽかぽかびより)
    Artist

    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History