副菜
きゅうりのカルパッチョ
投稿日2019/07/03
更新日2019/07/03
調理時間1分
ゴールデンウィークの前に植えたきゅうりの苗。七夕に合わせて、毎年 星の形に作っています。 見た目も可愛いくなるので、小さなお子様も大喜び♪ きゅうりは、歯ごたえが残る厚さにカットしているので、小さなお子様でもお手伝いしやすいです。 切って、並べて、かけるだけ。 簡単なのに、美味しくて、ついつい手が伸びる１品です。
材料2人分
- きゅうり1本
- オリーブオイル小さじ1〜
- Aパルミジャーノレッジャーノ適宜
- A粗挽きペパーひとつまみ
- A粗塩ひとつまみ
作り方
ポイント
お好みの厚さにカットして、お召し上がりください。 きゅうりは、事前に冷やしておくと良いでしょう。 おつまみ感をUPしたい場合は、ピックペパー・粗挽きガーリック・カレー粉をかけるのもおすすめです。
- 準
きゅうりは、「デコきゅう」と言う名前の プラスチックの型（ホームセンターやネットで売ってます）を使って、星の形に作っています。 もちろん、普通のきゅうりで構いません。 きゅうりの他に、薄切りのズッキーニで代用しても美味しいですよ。
- 1
きゅうりは洗ってへたを切り落とし、8mm〜10mmほどの厚さに切ります。
- 2
皿に並べ、オリーブオイルをかけ、A パルミジャーノレッジャーノ適宜、粗挽きペパーひとつまみ、粗塩ひとつまみを振ります。
レシピID
377663
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。