シンプルだけど味わい深い！なすと厚揚げのおかか醤油

• 15分

材料2人分

• なす
  1本
• 絹厚揚げ
  1パック
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  うま味調味料「味の素®︎」
  4ふり
• 削り節、醤油
  適宜

作り方

• 1

  なすはへたの部分を1cmほど残して、縦に4等分する。（へたの部分がつながっている方が塩もみしやすいため）

  
• 2

  切った面にA 塩小さじ1/2、うま味調味料「味の素®︎」4ふりを振って軽くもみ、5分ほど置く。

  
• 3

  絹厚揚げを一口サイズに切り、トースター（もしくはグリル）で焼く。

  
• 4

  なすを軽く絞り2cm幅に切り、絹厚揚げと器に盛り付け 　削り節、醤油をかける。

  

ポイント

☑️　なすを塩もみする時に、うま味調味料「味の素®︎」を加えることで、なすのえぐみを緩和して、甘味や風味が引き立ちます。 その後軽く水気を絞ってください。 ☑️　なすだけでも美味しいですが、今回は絹厚揚げをプラス。 お好みで絹ごし豆腐や、練り製品などと合わせても構いません。 　 ☑️　削り節と醤油をかけましたが、お好みで すり下ろした生姜をかけても美味しいですよ。

作ってみた！

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