【鶏むね肉となすのおかか醤油炒め】繰り返し作りたい和風おかず

材料2人分

• 鶏むね肉
  １枚(250g)
• なす
  １本(130g)
• 塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ１
• サラダ油
  大さじ１
• A
  本みりん
  大さじ２
• A
  醤油
  大さじ１と1/2
• A
  酒
  大さじ１
• かつお節
  １袋(2.5g)
• 刻みねぎ
  適宜

作り方

• 1

  なすは１cm幅の輪切りにしてアク抜きし、水気をふきとる。 鶏むね肉は小さめの一口大に切り、塩胡椒をふり、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、①を加えて火が通るまで６〜８分ほど焼く。

  
• 3

  A 本みりん大さじ２、醤油大さじ１と1/2、酒大さじ１を加えて煮絡め、汁気が少なくなれば火を止め、かつお節を全体にちらす。 器に盛り、お好みで刻みねぎをちらす。

  

ポイント

●鶏肉となすを焼く際は、時々裏返す程度であまり触らずに焼いていきます。 ●調味料を加えたら汁気が半分ほどになれば火を止めてOKです。煮絡める時間の目安は１〜２分ほど。

作ってみた！

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