【鶏肉と茄子の甘辛しょうが醤油炒め】茄子がとろん♡

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2021.07.17

分類主菜

調理時間: 10分

ID 417418

coto

\食べるの大好きママが作る/ 簡単!栄養満点ごはん♡

【茄子がとろん🍆✨こんがり鶏肉のご飯が進むおかず🍚.°】

こんがり炒めた鶏肉と
蒸し焼きでとろんとした茄子を
しょうが醤油味の甘辛だれで
絡めました(^^)✨

片栗粉を多めに絡めた鶏肉は
つるんとした食感で
しょうが醤油風味のタレが絡んだら
ご飯のおかずにぴったり⸜ 🍚🥢⸝
たくさん進みますよ♬︎

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1枚(300g)
    茄子 2本(220g)
    A
    酒、醤油 各大さじ2
    A
    生姜 チューブ小さじ1
    片栗粉 大さじ3
    B
    醤油、みりん 各大さじ1と1/2
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    生姜 チューブ小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ★茄子のアク抜きは水1カップ程度に塩小さじ1を入れました。ポリ袋に入れると浮いてこないのでしっかり浸かります。

    ★茄子を塩水に浸す事でしんなりして短時間でもとろんとした仕上がりに♬︎油の吸いすぎも防いでくれ少量の油でも炒める事ができてカロリーカットにも繋がります。
    気にされない方はこの工程は省いてOKです◎切ったらすぐに炒めてください。

    ★焼く時はできるだけ皮目を下にして焼くと良いです◎

    ★保存期間は冷蔵で3~4日です。
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    1. 茄子は乱切りにして塩水にさらす。
    2. 鶏もも肉は1口大に切り、ポリ袋に入れA

      酒、醤油 各大さじ2、生姜 チューブ小さじ1

      を揉み込み片栗粉を入れて揉み込む。
    3. フライパンに油大さじ1(分量外)をひき、鶏もも肉を並べる。中火にかけ3~4分で裏返したら水気を切った茄子を入れ(油が少なかったら小さじ1~2足して)全体に油を絡める。蓋をして5分蒸し焼きにする。(弱火と中火の間)
    4. B

      醤油、みりん 各大さじ1と1/2、砂糖 小さじ2、生姜 チューブ小さじ1/2

      を合わせ、余分な油をペーパーで拭き取ってから加え煮絡める。
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    コメント・感想 Comment

    らむじーさん☆ さん
    2021.09.14 15:46

    ご馳走さまでした。 主人が美味しいと絶賛してくれました!我が家の定番にしていきたいです🥳

    coto
    coto さん
    2021.09.15 18:03:11

    らむじーさん☆ さん🤍 作ってくださりありがとうございます🌷定番にしてくださるなんて…😍ご主人様にも喜んでいただけて嬉しいです!✨ありがとうございます🌷

    あやきょ さん
    2021.08.27 20:19

    鶏胸肉で作りました。片栗粉で唐揚げみたいな鶏肉とトロッとしたナスがおいしかったです。ナスも油っぽくなくて塩水のひと手間で違ってくるんですね。

    coto
    coto さん
    2021.08.28 11:32:17

    568602 さん🤍 作ってくださりありがとうございます❣️鶏むね肉もとっても美味しそうですね😍茄子はとろっとした食感が美味しいですよね🥰その通りでちょっとしたひと手間が美味しさアップに繋がりますよね❣️美味しく召し上がってくださり嬉しいです🌷

    幸せmama さん
    2021.08.26 19:47

    いつも美味しいレシピありがとうございます😊💕 蓋をして蒸すときは、そのまま中火で大丈夫でしょうか?それとも弱火にした方が良いのでしょうか?

    coto
    coto さん
    2021.08.26 23:06:23

    幸せmama さん🤍 嬉しいメッセージありがとうございます🥰❣️蓋をして蒸す時はやや火を弱めて中火と弱火の間くらいで加熱しています。火加減が抜けておりすみません。追加させていただきますね。ありがとうございます🥰

    幸せmama
    幸せmama さん
    2021.08.27 09:57:45

    お忙しい中、返信ありがとうございます(*^O^*)昨日の夕飯に作りました。火加減もバッチリでした。 倍で作りましたが家族皆美味しくてモリモリ食べてくれました。

    メイプル さん
    2021.08.11 02:13

    おいしかった😊  肉にしっかり味が染みて、茄子のトロミで一層ごはんが進みます。 ごちそうさま😄

    coto
    coto さん
    2021.08.11 13:46:30

    メイプル さん🤍 鶏肉も下味をつけているので味が入って美味しいですよね🥰とろとろ茄子はご飯が進みますね😆🍚✨わかります🎶嬉しいご感想ありがとうございます🌷

    violet さん
    2021.08.09 15:31

    ナスの好きなのですぐ作りました、美味しいです☝️ナスのとろとろさ加減もいいし片栗粉がいい仕事しますね! 茄子は少し大きめの乱切りがいいかも👌 今年のナス料理はこれにハマりそうです^ ^

    coto
    coto さん
    2021.08.09 15:48:57

    violet さん🤍 作ってくださりありがとうございます😊茄子はとろんとした食感がたまらないですよね😍お写真もありがとうございます✨美味しく召し上がってくださり嬉しいです🌷✨

    yukiyamage さん
    2021.07.20 22:40

    照り照り☆超ウマです♡なすが味を吸って美味しい♡鶏肉はやわらか 夏の夕飯に最高です。きっと冷たい麺にのせても合うはずです。母がよく作ってくれたなす炒めを思い出しました。

    coto
    coto さん
    2021.07.21 07:59:19

    わ〜!とろ〜りした茄子の感じがお写真で伝わってきます〜😍とっても美味しそうです🤤❣️夏はさっぱりと冷たい麺に乗せても合いそうですね🎶暑いので夏野菜を使ったお料理が良いですね🥰🎶嬉しいコメントありがとうございます💓

    ゆか★ さん
    2021.07.20 18:19

    今日はこちらを含めたcotoさんのレシピばかりで晩ごはんにしたのですが、どれも美味しすぎて白いご飯が止まりません〜😋素敵なレシピありがとうございます✨

    coto
    coto さん
    2021.07.21 07:12:17

    作ってくださりありがとうございます😍たくさん献立に加えてくださりとっても嬉しいです😆❣️❣️鶏と茄子のしょうが炒めは特にご飯が進みますよね〜🍚✨たくさん進んでいただけて良かったです〜😊こちらこそ嬉しいご報告ありがとうございます🌷✨

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