さっぱり味染み♡鶏むね肉と茄子のおかか醤油漬け

材料2人分

• 鶏むね肉
  1/2枚(140g)
• 茄子
  小3本
• トマト
  １個
• ピーマン
  1個
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• A
  かつお節
  2グラム
• 米油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  茄子は切り目を入れて乱切りにし5分ほど水にさらしておく。トマト、ピーマンは乱切りにする。鶏むね肉は削ぎ切りに切る。

  
• 1

  A 酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、水大さじ2、かつお節2グラムは鍋で一煮立ちさせる。

  
• 2

  フライパンに片栗粉を少々まぶした鶏むね肉と、水気を切った茄子を入れ、米油をひき弱火の中火で焼く。(茄子は皮目から焼く) 焼き色がついたらひっくり返す。空いている隙間でピーマンも焼く。

  
• 3

  Aの鍋に鶏むね肉と茄子だけを入れ、和える。 トマト、ピーマンも加えてざっくりと混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 皿に盛り、かつお節をかける。

  

ポイント

お好みの夏野菜などでお試しください♪ 焼いている際油が足りなければ、足してください。

作ってみた！

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