副菜
きゅうりとカニカマのピリ辛酢の物
投稿日2020/08/05
更新日2020/08/05
調理時間10分
ラー油を加えてピリ辛味にした酢の物です。 オーソドックスな酢の物に飽きたら、ぜひお試しください。 一度ピリ辛にすると、普通のものでは物足りなくなってしまうくらい、やみつきです。
材料4人分
- きゅうり2本
- かに風味かまぼこ65g(ほぐしておく)
- A酢大さじ2
- A薄口醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aうま味調味料「味の素®︎」2ふり
- Aラー油少々
- 白ごま適宜
作り方
ポイント
▶︎ きゅうりの切り方 きゅうりは、叩ききゅうりにしてもいいですし、輪切りにしても構いません。 お好みでどうぞ。 調味料の分量が少ないので、作り置きとして保存しても、さほど酸っぱくなりません。 ▶︎ うま味調味料「味の素」 うま味をプラスするために味の素を使用しております。 味の素の効果は他に、酢味がやわらかくなりますし、薄味でも味のバランスが整って満足のいく味になります。
- 準
きゅうりは細かく切り込みを入れて蛇腹にし、塩もみ（分量外）します。
- 1
ポリ袋に、A 酢大さじ2、薄口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、うま味調味料「味の素®︎」2ふり、ラー油少々を合わせておきます。
- 2
５分ほどしたら、きゅうりの塩を洗い流し キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 食べやすいよう一口サイズに切ってください。
- 3
ポリ袋に、かに風味かまぼこ・きゅうりを加え、外側から軽くもんで馴染ませます。 器に盛り付け、お好みで白ごまをふってください。
レシピID
396118
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「酢」の基礎
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
