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きゅうりとカニカマのピリ辛酢の物

10

2020.08.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID396118

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

ラー油を加えてピリ辛味にした酢の物です。
オーソドックスな酢の物に飽きたら、ぜひお試しください。

一度ピリ辛にすると、普通のものでは物足りなくなってしまうくらい、やみつきです。

きゅうり ラー油 酢のもの ごま かに 白だし 白和え 辛い かまぼこ

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材料4人分
きゅうり 2本
かに風味かまぼこ 65g(ほぐしておく)
A
大さじ2
A
薄口醤油 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
うま味調味料「味の素®︎」 2ふり
A
ラー油 少々
白ごま 適宜
作り方
Point!
▶︎ きゅうりの切り方 きゅうりは、叩ききゅうりにしてもいいですし、輪切りにしても構いません。 お好みでどうぞ。 調味料の分量が少ないので、作り置きとして保存しても、さほど酸っぱくなりません。 ▶︎ うま味調味料「味の素」 うま味をプラスするために味の素を使用しております。 味の素の効果は他に、酢味がやわらかくなりますし、薄味でも味のバランスが整って満足のいく味になります。 味の素がない場合は、鶏ガラスープの素を加えても美味しくできますよ。 分量は小さじ1/2ほどで構いません。
  1. きゅうりは細かく切り込みを入れて蛇腹にし、塩もみ(分量外)します。
  2. ポリ袋に、A

    酢 大さじ2、薄口醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1、うま味調味料「味の素®︎」 2ふり、ラー油 少々

    を合わせておきます。
  3. 5分ほどしたら、きゅうりの塩を洗い流し キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

    食べやすいよう一口サイズに切ってください。
  4. ポリ袋に、かに風味かまぼこ・きゅうりを加え、外側から軽くもんで馴染ませます。

    器に盛り付け、お好みで白ごまをふってください。
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