なすのツナ和え
投稿日2020/11/24
更新日2020/11/24
調理時間10分
常温ストックできるツナや塩昆布を使った、簡単な1品です。 味付けは、薄口醤油や砂糖などで控えめなのですが、加熱したなすが、ツナや塩昆布のうまみを全て吸うので、とても味わい深いですよ。 熱々を食べてもいいですし、隙間時間に作っておいて、冷やして食べてもおいしいです。
材料2人分
- なす2本
- ツナ1缶(70g)
- 塩昆布1つまみ
- 砂糖1つまみ
- 薄口醤油大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
● 薄口醤油 私は関西在住なので、薄口醤油を使うことが多いです。 甘酒が入っていたりしてうま味が強く、色は薄いのですが、普通の醤油よりも塩分がしっかり入っていて、味がしっかり決まります。 いつもお使いの醤油を使っていただいて構いません。（糖分や塩分は、お好みで加減してください） ● ごま油 油を加えることで、なすの皮の色がきれいに仕上がります。今回、ごま油を加えておりますが、お好みで米油など、くせがなく栄養価の高い油に変えていただいても構いません。
- 1
なすはヘタを切り縦二等分にし、8mmほどの斜め切りにします。 火が通りやすいように斜め入りにしましたが、お好みで乱切りでも構いません。 なすの皮が硬い場合は、ピーラーで皮を縞目にむいてください。
- 2
耐熱ボウルに、①・ツナ・塩昆布・砂糖・薄口醤油・ごま油を入れて、混ぜます。
- 3
ふんわりラップをかけ、電子レンジ600w4分加熱します。 器に盛り付けたら、あれば万能ねぎ（小口切り）を散らしても美味しいですよ。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。