コンソメで簡単♪根菜の洋風炒め

• 15分

材料4人分

• ごぼう
  1本
• れんこん
  1節
• にんじん
  1本
• ベーコン
  3枚
• にんにく
  1カケ
• オリーブ油
  大さじ1
• ブラックペパー
  少々
• 白ワインビネガー
  大さじ1.5
• A
  水
  100ml
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3

作り方

• 1

  ごぼうはささがきにし、れんこんはいちょう切りにする。両方を酢水に5分さらし、ザルにあげて水けをきる。にんじんは細く切り、ベーコンは1cm幅に、にんにくは輪切りにする。

  
• 2

  フライパンに、オリーブ油・ベーコン・にんにく・ブラックペパーを入れて弱火にかける。オリーブ油に香りや旨みが移るように、じっくり加熱する。

  
• 3

  中火にあげ、ごぼう・れんこん・にんじんを炒め合わせる。白ワインビネガーを加え、水けがなくなるまで炒める。A 水100ml、コンソメ顆粒小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3を加え、時々混ぜながら、煮汁がなくなるまで炒め煮にする。

  

ポイント

▶︎ 代用食材 白ワインビネガー→酢で代用可能です。 コンソメ顆粒→野菜出汁などでもOKです。 コンソメキューブ1個は、顆粒小さじ2になるので、塩を加えなくても構いません。お好みの塩加減になるように、調整してください。 ミンチ（合挽き、豚、鶏）を少量加えても、美味しいですよ。 ▶︎日持ち 冷蔵庫で、3〜4日保存可能。 冷凍の場合は、2週間を目安に食べきってください。 ▶︎アレンジ マヨネーズ・醤油などとあえて和物にしたり、チーズと一緒に焼いたりしても美味しいです。

作ってみた！

質問