あらびきウィンナーの根菜炒め

にんにくは輪切りに、あらびきウィンナーは肉汁が出るように切り目を入れます。 れんこんは薄切りに、ごぼうはささがきにして、酢水にさっと通したあとザルにあげて水気を切ります。 にんじんは細切りにします。

フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくを炒めます。

れんこん・ごぼう・酢を入れて中火で炒め、酢分が飛んだら、あらびきウィンナー・にんじんを加えます。

A 乾燥野菜だし(セロリズッペン)大さじ1、白ワイン20ml、塩・こしょう各小さじ1/2ずつを加えて炒めたら、水を入れて、時々混ぜながら煮込みます。 (写真は、水を加える前)

水分がきっちりなくなるまで、炒めたら完成。 食べる直前に、パセリ・ピンクペパーを散らします。