あらびきウィンナーの根菜炒め

20

2018.08.03

分類主菜

調理時間: 20分

ID 330801

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

あらびきウィンナーを、ごぼうやれんこんなどの根菜類と炒めます。

味付けは洋風。

あらびきウィンナーからの肉汁と、乾燥野菜だし(コンソメで代用可能)の旨みで、これだけで大満足のおかずになりますよ。

    材料

    4人分(作りやすい分量)
    にんにく 1片
    あらびきウィンナー(小) 10個
    れんこん 1節
    ごぼう 1本
    にんじん 1/3本
    オリーブオイル 大さじ1
    大さじ1
    A
    乾燥野菜だし(セロリズッペン) 大さじ1
    A
    白ワイン 20ml
    A
    塩・こしょう 各小さじ1/2ずつ
    150ml
    パセリ・ピンクペパー あれば少々

    作り方

    ポイント

    厚みがあるSTAUB両手フライパン26cm使用しています。
    普通のフライパンでも、鍋でも作れます。

    れんこん・ごぼうを酢で炒めると、仕上がりの色が白く仕上がります。

    乾燥野菜だしセロリズッペンがない場合は、コンソメ顆粒で代用可能です。その場合、塩の分量は お好みで減らしてください。
    1. にんにくは輪切りに、あらびきウィンナーは肉汁が出るように切り目を入れます。
      れんこんは薄切りに、ごぼうはささがきにして、酢水にさっと通したあとザルにあげて水気を切ります。
      にんじんは細切りにします。
    2. フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくを炒めます。
    3. れんこん・ごぼう・酢を入れて中火で炒め、酢分が飛んだら、あらびきウィンナー・にんじんを加えます。
    4. A

      乾燥野菜だし(セロリズッペン) 大さじ1、白ワイン 20ml、塩・こしょう 各小さじ1/2ずつ

      を加えて炒めたら、水を入れて、時々混ぜながら煮込みます。

      (写真は、水を加える前)
    5. 水分がきっちりなくなるまで、炒めたら完成。
      食べる直前に、パセリ・ピンクペパーを散らします。
    6 35

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