副菜

大根のやみつきナムル

Name: 大根のやみつきナムル
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 大根 300g; 塩 小さじ2; 酢 小さじ1; ごま油 小さじ1; ごま 小さじ1; にんにく 少量

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5分

塩もみの時間含まず

エネルギー45kcal
炭水化物5.5g
脂質2.5g
たんぱく質0.8g
糖質4.5g
食塩相当量2.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

大根のナムルのレシピです。あっさり味なのですが、大根の甘み、にんにくやごま油の風味でやみつきな味わい！塩もみしてしっかり水けを絞ることで、程よく水けが抜け、味がぼやけません。　箸休めの1品に。作り置きのおかずとして。翌日のお弁当にも。ぴったりな1品なので、ぜひお試しください。

材料2人分（作りやすい分量）

大根
300g(1/4本ほど)
塩
小さじ2
A
酢
小さじ1
A
ごま油
小さじ1
A
ごま
小さじ1
A
にんにく
少量(すりおろし)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
大根はきれいに水洗いし、皮ごと1〜1.5cm角に切る。葉は細かく刻む。
2
ポリ袋に①と塩を入れてもみ、30分ほど置いて水分が出てきたら、ポリ袋を利用して絞る。
3
ボウルにA 酢小さじ1、ごま油小さじ1、ごま小さじ1、にんにく少量を混ぜ合わせ、②を加えて混ぜる。

ポイント

▶︎ 食材について紅化粧という周りが赤い大根を使っています。大根の他に、かぶ・きゅうりなどで作っても美味しいですよ。塩もみした後の塩加減をみて、味がうすければ塩を足してください。大根に苦味やえぐみがある場合は、砂糖を少量加えると味のバランスが整います。 ▶︎ 日持ち工程②でしっかり水分を絞っておけば、その後　水っぽくなりません。冷蔵庫で2〜3日保存可能です。