大根・にんじん・きゅうりの３色ナムル＼さっぱり♪／
投稿日2024/02/14
更新日2024/02/14
調理時間20分
彩りのよい、さっぱりした３色ナムルです♪ 火を使わないので野菜の美味しさをそのままいただけます♡ 肉料理や油の多い料理と相性ぴったり☆ 冷蔵庫のあまり野菜を消費したいときにもおすすめです^^
材料4人分
- 大根10cm
- にんじん1/2本
- きゅうり1本
- Aすりおろしにんにく1/2片分
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- A酢小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- Aごま油小さじ2
- A白いりごま小さじ2
作り方
ポイント
・大根はきゅうり、にんじんよりもやや太めに切り食感を残すと美味しいです。 ・野菜の水けをしっかり切ると味がぼやけずおいしく仕上がります。
- 1
大根、にんじんは細切りにし、一緒にボウルに入れ、塩小さじ1/2（分量外）を振り入れ軽く揉む。きゅうりも細切りにし、小さじ1/4（分量外）を振り入れ軽く揉む。それぞれ8〜10分おく。
- 2
①の水けを手でしっかりしぼり、ボウルにまとめる。
- 3
②にA すりおろしにんにく1/2片分、鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1/2、酢小さじ1、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ2、白いりごま小さじ2を加え、全体になじむように混ぜたら器に盛る。すぐに食べれますが、しばらく冷蔵庫で置いておくと味がなじんで美味しくなります。
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質問
作ってみた!
- 豆大福
2024/04/03 11:54
にんじん🥕が無かったので、代わりに彩りにカニカマを入れました！ さっぱりしていて無限に食べれそうなくらい好きな味でした！ リピート確定👍 素敵なレシピありがとうございます^_^ - ひろの
2024/02/19 19:27
酢の物でもと思いましたが…。さっぱり！にひかれこちらのナムルを。彩りも綺麗！野菜だけでサッパリとサックサクといくらでも食べられます！
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- Artist
ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/