豚キャベツのごまみそスープ

材料4人分

• 豚肉
  400g(薄切り)
• 玉ねぎ
  1個
• キャベツ
  2枚
• にんじん
  約10cm
• ピーマン
  4個
• えのきたけ
  約30g
• 青ねぎ
  2本
• A
  うま味調味料「味の素®︎」
  8ふり
• A
  にんにく
  適量
• B
  水
  400ml
• B
  牛乳
  50ml
• B
  みそ
  大さじ1と1/3
• B
  ねりごま
  大さじ1と1/3(白)
• B
  塩
  小さじ2/5(約2g)
• C
  炒りごま
  適量(白)
• C
  あらびきこしょう
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは皮を剥いてくし切りに、キャベツやピーマンは食べやすい大きさに。にんじんは薄切りに、えのきたけは3cm幅に切る。 青ねぎは小口切りにする。

• 2

  フライパンに油（分量外）を入れ、玉ねぎ、にんじん、キャベツの芯など火の通りにくいものから順に炒めていく。

  
• 3

  豚肉とA うま味調味料「味の素®︎」8ふり、にんにく適量を加えて、しっかり炒め合わせる。

  
• 4

  豚肉に9割ほど火が通ったらピーマン、えのきたけ、キャベツの葉、B 水400ml、牛乳50ml、みそ大さじ1と1/3、ねりごま大さじ1と1/3、塩小さじ2/5を加える。 みそがしっかり溶けるように混ぜながら火を通す。

  
• 5

  全体がふつふつとしたら完成。 器に盛り付け、青ねぎを散らしC 炒りごま適量、あらびきこしょう適量を振る。

  

ポイント

▶︎工程1 野菜は冷蔵庫にあるものをお使いください。 キャベツを白菜にしてもいいですし、長ねぎやもやしなどを加えてもOK。 ピーマンの代わりにブロッコリーや豆苗、小松菜なども合いますよ。 豚肉は食べ応えを考えて薄切りにしましたが、お好みで鶏肉や挽肉に変えても構いません。 　 　 ▶︎工程2 野菜をカットしながら、火の通りの悪いものから炒めてもOK。 並行作業にすればより時短になります。 　 　 ▶︎工程3 うま味調味料「味の素®︎」を豚肉にふりかけて炒めることで、豚肉のくさみが和らぎますし、しっとりした仕上がりに。ぜひお試しください。 このアジパンダの瓶だと、1ふり約0.1gでます。 サラサラしているので長く傾けたままにすると出続けます。パッパッとリズミカルに振ってください。 　 　 ▶︎工程4 牛乳は豆乳で代用しても構いません。 ▶︎工程5 工程2でしっかり炒めているので、長く煮込む必要はありません。 沸騰したら完成です。 　 　 ▶︎うま味調味料「味の素®︎」 豚肉のくさみの他、だし代わりにもなっているので、必ず入れてくださいね。 賞味期限がないので早く使い切る心配もありません。 ぜひ一家にひと瓶準備して、お料理に活用してみてください。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ #味の素タイアップ

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