主菜
えびとアスパラのオイスターソース炒め
投稿日2023/04/12
更新日2023/04/12
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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以前、タイで食べた 炒め物を再現したレシピです。 新鮮なアスパラガスや綺麗なエビが手に入ったら、ぜひお試しください。 味付けもしっかりしているので、おかずにも、おつまみにも、お弁当にもぴったりです。 作り置きとして保存する場合は、冷蔵庫で2日を目安に。手作りのものなのでなるべく早めに食べきってください。
材料2人分
- エビ1パック(20尾ほど)
- 片栗粉大さじ1
- アスパラガス3束
- にんにく1片
- 油小さじ2
- Aオイスターソース小さじ2
- A薄口醤油小さじ2
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
▶︎アスパラガス アスパラガスを炒める場合は、茎の下の方を先に。穂先は時間差で後から炒めると良いでしょう。 ▶︎エビ 臭みが気になる場合は、洗った後に、塩・酒をかけて10分ほど置くと良いでしょう。
- 1
エビは殻をむいて背わたを取る。片栗粉をもんでから水が透明になるまで洗い、ペーパーで水けをふきとる。
- 2
アスパラガスは茎の下の方、筋っぽい部分をピーラーで削ぎ、食べやすい長さに切る。にんにくは薄く切る。
- 3
フライパンに油を入れて中火に熱し、エビとアスパラガスとにんにくを炒める。
- 4
火が通ったら、A オイスターソース小さじ2、薄口醤油小さじ2、こしょう少々を加え、軽く焼き色がついたら完成。
レシピID
458657
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。