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【ストウブ】豚と大根の和風ロースト

  • 2013.10.06

  • 106404
  • 主菜
    【ストウブ】豚と大根の和風ロースト
    【ストウブ】豚と大根の和風ロースト

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    無水でできる、ストウブロースト。大根を入れて和風のお料理にしました。コトコトお昼に煮て、からしをたっぷりつけ、寒い夜にどうぞ。

    材料4人分

    400g前後
    1つ
    4分の1本ほど
    4片
    2本
    適量

    作り方

    1

    豚肩ロースブロックは周りに塩胡椒をたっぷりする。23センチオーバルに、オリーブオイル少々をひき、小さく切った大根を焼きつける。豚肉を入れ、全面を焼きつける。玉葱は8等分に切って入れる。にんにくは皮ごと入れる。

    2

    塩をし、全体を混ぜたら、蓋をして中火にかける。少したって、お鍋の中に蒸気が出てきたら弱火にしてコトコト1時間ほど煮込む。

    3

    しばらくたってから切り、器に盛り付け、わけぎを上にたっぷりのせ、からしと一緒にいただく。

    ポイント

    皮ごと入れたにんにくはピュレ状になってとっても美味しい。お肉に付けてどうぞ。

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