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    主菜

    【ストウブ】豚と大根の和風ロースト

    • 投稿日2013/10/06

    • 更新日2013/10/06

    • 調理時間60

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    無水でできる、ストウブロースト。大根を入れて和風のお料理にしました。コトコトお昼に煮て、からしをたっぷりつけ、寒い夜にどうぞ。

    材料4人分

    • 豚肩ロース (ブロック)
      400g前後
    • 玉葱
      1つ
    • 大根
      4分の1本ほど
    • にんにく
      4片
    • 分葱
      2本
    • 練りからし
      適量

    作り方

    ポイント

    皮ごと入れたにんにくはピュレ状になってとっても美味しい。お肉に付けてどうぞ。

    • 1

      豚肩ロースブロックは周りに塩胡椒をたっぷりする。23センチオーバルに、オリーブオイル少々をひき、小さく切った大根を焼きつける。豚肉を入れ、全面を焼きつける。玉葱は8等分に切って入れる。にんにくは皮ごと入れる。

    • 2

      塩をし、全体を混ぜたら、蓋をして中火にかける。少したって、お鍋の中に蒸気が出てきたら弱火にしてコトコト1時間ほど煮込む。

    • 3

      しばらくたってから切り、器に盛り付け、わけぎを上にたっぷりのせ、からしと一緒にいただく。

    レシピID

    106404

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    はるひ
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    はるひ

    料理研究家・フードコーディネーターとして活動中。 調理学校卒業後、南仏料理レストラン・カフェ・ダイニングバーで経験を積み、2011年独立。企業レシピ開発、雑誌出演、動画出演、フードイベント、フードコーディネートなど。得意料理はフランスの琺瑯鍋、「ストウブ」を使った料理。シンプルで体に優しい料理を日々考案。

    「料理家」という働き方 Artist History