【ストウブ】豚と大根の和風ロースト

豚肩ロースブロックは周りに塩胡椒をたっぷりする。23センチオーバルに、オリーブオイル少々をひき、小さく切った大根を焼きつける。豚肉を入れ、全面を焼きつける。玉葱は8等分に切って入れる。にんにくは皮ごと入れる。

塩をし、全体を混ぜたら、蓋をして中火にかける。少したって、お鍋の中に蒸気が出てきたら弱火にしてコトコト1時間ほど煮込む。

しばらくたってから切り、器に盛り付け、わけぎを上にたっぷりのせ、からしと一緒にいただく。