春巻の皮で簡単♪なすの和風ラザニア

材料2人分

• なす
  2本
• ごま油
  大さじ1(油でもOK)
• 豚ひき肉
  100g
• たまねぎ
  1/2玉
• A
  みそ
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  水
  50ml
• 春巻の皮
  2枚(枚数が増えてもOK)
• とろけるチーズ
  大さじ3
• パセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  なすは5mm幅の輪切りにする。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。

• 1

  フライパンにごま油をしき、なすを両面焼く。焼き目がついたら、取り出しておく。

• 2

  先ほどのフライパンに豚ひき肉・たまねぎ・A みそ大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、水50mlを入れてたまねぎがやわらかくなるまで炒める。

• 3

  耐熱皿になす→2のそぼろ→春巻の皮→の順で重ねて、2回目の春巻の皮を乗せた上にもなす→そぼろを乗せる。その上にとろけるチーズをふり、トースターで約8分焼く。お好みでパセリをふってできあがり♪

ポイント

・春巻きの皮はお好みで増やしても大丈夫です。その際は、なすやそぼろの量も調整してみてくださいね♪ ・なすは2本と書いていますが、小さいものだと3本使用してくださいね！たっぷり入ったほうが美味しいです♪

作ってみた！

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