手軽に作れて栄養たっぷり♪台湾まぜそば

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2019.08.21

分類主食

調理時間: 10分

ID 378803

熊橋麻実(くまみ)

*簡単・美味しい・失敗なしレシピ*

お店で食べた台湾まぜそばが美味しく、ぜひ、家の定番にしたいとレシピを開発!!お店で食べたものは辛かったので、誰でも食べやすいよう旨味をぎゅっと凝縮して、子どもでも食べられる辛さで作っています♪そぼろを炒めて、具材を切るだけのお手軽メニュー!ぜひ、夏のランチにどうぞ(*^^*)

    材料2人分
    合挽きミンチ 150g
    A
    にんにくすりおろし 小さじ1/2
    A
    しょうがすりおろし 小さじ1/2
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    中華だし 小さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1
    中華麺 2人前(約300g)(干しうどんでもOK)
    長ネギ 1/2本
    ニラ 1/4束
    海苔 ひとつまみ(お好みのものを使ってくださいね。)
    卵黄 2個
    かつお粉 小さじ2
    作り方
    Point!
    ・海苔はきざみのりでも、もみのりでも家にあるものでどうぞ!今回は、韓国のりを使いました♪
    ・他にもメンマやおろしにんにくを添えても美味しいです。ラー油やごま油をかけてもなお◎!
    ・麺は太めの中華麺か干しうどんがオススメです♪
    1. 長ネギは縦半分に切って5mm幅、ニラは1cm幅に切る。
      麺をゆでる湯を沸かす。海苔は大きければ切っておく。
    2. フライパンに合挽きミンチ・A

      にんにくすりおろし 小さじ1/2、しょうがすりおろし 小さじ1/2、しょうゆ 大さじ1、砂糖 小さじ2、中華だし 小さじ1、豆板醤 小さじ1

      を入れて肉の色が変わるまで3分ほど炒める。中華麺をゆでる。
    3. 器に中華麺を盛り、長ネギ・ニラ・海苔を周りに乗せる。中央に1のそぼろを乗せ、その上に卵黄を置き、かつお粉を添えてできあがり♪
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