主菜
とろとろ卵乗せ♡小松菜とえびの中華炒め
投稿日2019/10/07
更新日2019/10/07
調理時間10分
少し苦味が気になり、苦手な方もいる小松菜ですが、カルシウムや鉄、ビタミンCなどを含むので、積極的に食卓に並べたい食材です(*^^*)今回は中華風にし、とろとろ卵とえびの旨味で食べやすくしました♪
材料2人分
- 小松菜3株ほど(大体1/2パックほどです。)
- むきえび15尾ほど
- 中華だし小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- 卵1個
- ごま油小さじ2
- 黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・卵を焼くときの油は少し多いように感じますが、とろとろ卵を作るために必要です。その分、小松菜とえびは水で加熱するので、全体的にはバランスが取れています♪
- 準
小松菜は3cm幅に切る。 卵はといておく。
- 1
フライパンに小松菜・むきえび・中華だし・しょうゆ・水大さじ1を入れる。水気がなくなるまで中火で加熱し、皿に盛る。
- 2
1のフライパンをさっと拭き、ごま油を入れて、卵を焼く。少し固まってきたら火を止め、1の上に乗せる。お好みで黒こしょうをかけてできあがり♪
レシピID
380792
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)