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とろとろ卵乗せ♡小松菜とえびの中華炒め

10

2019.10.07

分類主菜

調理時間: 10分

ID380792

熊橋麻実(くまみ)

*簡単・美味しい・失敗なしレシピ*

少し苦味が気になり、苦手な方もいる小松菜ですが、カルシウムや鉄、ビタミンCなどを含むので、積極的に食卓に並べたい食材です(*^^*)今回は中華風にし、とろとろ卵とえびの旨味で食べやすくしました♪

フライパン 小松菜 風邪 おつまみ カルシウム ビタミン 時短 こしょう えび 中華料理 フライパン ごま油

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材料2人分
小松菜 3株ほど(大体1/2パックほどです。)
むきえび 15尾ほど
中華だし 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
1個
ごま油 小さじ2
黒こしょう お好みで
作り方
Point!
・卵を焼くときの油は少し多いように感じますが、とろとろ卵を作るために必要です。その分、小松菜とえびは水で加熱するので、全体的にはバランスが取れています♪
  1. 小松菜は3cm幅に切る。
    卵はといておく。
  2. フライパンに小松菜・むきえび・中華だし・しょうゆ・水大さじ1を入れる。水気がなくなるまで中火で加熱し、皿に盛る。
  3. 1のフライパンをさっと拭き、ごま油を入れて、卵を焼く。少し固まってきたら火を止め、1の上に乗せる。お好みで黒こしょうをかけてできあがり♪
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