卵とろ〜り甘辛豚こま炒め『野菜たっぷり♪ご飯に合う』

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  150g
• 塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  小さじ2
• もやし
  1p
• ニラ
  1/2束(4本分)
• ごま油
  小さじ2
• A
  中華だしの素
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  ごま
  小さじ1/2
• 卵黄
  1個
• 糸唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  豚こま切れ肉は大きければ、食べやすい大きさに切る。塩・こしょうをして片栗粉をまぶす。ニラは3cm長さに切る。

• 1

  フライパンにごま油を入れて中火にかける。油がなじんだら、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わり、焼き目がついてきたら一旦取り出しておく。

• 2

  １のフライパンにもやし・ニラを入れて炒め合わせる（2分ほど）。A 中華だしの素小さじ1を加えてさっと炒め合わせ、皿に盛る。

• 3

  ２のフライパンに取り出していた豚肉・B しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、ごま小さじ1/2を入れて火を止めた状態で合わせる。中火で炒め合わせ、味が絡んだら、２の上に乗せる。豚肉の上に卵黄、糸唐辛子を乗せてできあがり♪

ポイント

工程３で豚肉に味を絡ませるときは、火を止めた状態ですると均一に味が馴染みます。

作ってみた！

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