主菜
卵とろ〜り甘辛豚こま炒め『野菜たっぷり♪ご飯に合う』
投稿日2023/02/06
更新日2023/02/06
調理時間10分
甘辛いタレの豚こま炒めに卵黄がとろーりからんで、お酒もご飯も進む一品です♪町中華で出てきたらいいなという感じのメニューに仕上げました！野菜もたっぷり摂れてすぐ作りたい日の晩ごはんにぴったりです♪
材料2人分
- 豚こま切れ肉150g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉小さじ2
- もやし1p
- ニラ1/2束(4本分)
- ごま油小さじ2
- A中華だしの素小さじ1
- Bしょうゆ小さじ2
- B砂糖小さじ1
- Bごま小さじ1/2
- 卵黄1個
- 糸唐辛子お好みで
作り方
ポイント
工程３で豚肉に味を絡ませるときは、火を止めた状態ですると均一に味が馴染みます。
- 準
豚こま切れ肉は大きければ、食べやすい大きさに切る。塩・こしょうをして片栗粉をまぶす。ニラは3cm長さに切る。
- 1
フライパンにごま油を入れて中火にかける。油がなじんだら、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わり、焼き目がついてきたら一旦取り出しておく。
- 2
１のフライパンにもやし・ニラを入れて炒め合わせる（2分ほど）。A 中華だしの素小さじ1を加えてさっと炒め合わせ、皿に盛る。
- 3
２のフライパンに取り出していた豚肉・B しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、ごま小さじ1/2を入れて火を止めた状態で合わせる。中火で炒め合わせ、味が絡んだら、２の上に乗せる。豚肉の上に卵黄、糸唐辛子を乗せてできあがり♪
レシピID
450410
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)