さんまのピリ辛揚げ焼き　温玉のっけ

材料1人分（1人分=約330kcal）

• さんま
  1/2尾
• 片栗粉
  適宜
• 油
  大さじ1/2
• 長ねぎ
  1/4本
• 豆板醤
  小さじ1/4
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  さけ
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• ごま油
  少々
• 温泉卵
  1個

作り方

• 1

  さんまは3枚おろしにして、1枚を4等分し、 片栗粉を全体にまんべんなくつける。

• 2

  フライパンに油を熱し、1を両面こんがり揚げ焼きにし取り出す。 残った油はある程度拭き取る。

• 3

  長ねぎはみじん切り、Ａは混ぜ合わせる。

• 4

  2のフライパンに少量の油を熱し、長ねぎを炒め、 香りが立ってきたら豆板醤を加える。

• 5

  ツンとする香りになったらＡを加え、 水気をとばして2を戻し入れ、さっと絡める。

• 6

  器に盛り、温泉卵を添える。

ポイント

頭が良くなるというＤＨＡとＥＰＡもたーっぷり♪ 特に旬の魚は脂がのっているのでよりオススメ！ (ＤＨＡ・ＥＰＡは脂の成分なので＊)

作ってみた！

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