副菜
なすとズッキーニのトマト煮＼レンジで簡単！／
投稿日2024/07/22
更新日2024/07/22
調理時間15分
温かいままでも、冷やしてもおいしい！なすとズッキーニのトマト煮です。 暑い日や疲れた日でもレンジで簡単に作ることができ、おすすめ。 なす・ズッキーニ・玉ねぎを使っていますが、パプリカやピーマン、いんげんなどお好きな夏野菜でお作りいただけます。
材料2人分
- なす2本
- ズッキーニ1本
- 玉ねぎ1/4個
- オリーブオイル大さじ1
- Aカットトマト缶1/2缶(200g)
- A水大さじ2
- A砂糖小さじ1/3
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
- Aコンソメ小さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1/3
作り方
ポイント
・電子レンジの加熱時間はお使いになる製品に合わせて調節してお作りください。 ・お好みででパプリカ、ピーマン、いんげんなどの夏野菜に変えてもお作りいただけます。
- 1
なす、ズッキーニはへたを切り落とし、縦半分に切って横3〜4cm幅に切る。玉ねぎは3等分のくし形切りにする。
- 2
耐熱容器になす、ズッキーニ、玉ねぎ、オリーブオイルを入れて混ぜる。A カットトマト缶1/2缶、水大さじ2、砂糖小さじ1/3、塩小さじ1/2、こしょう少々、コンソメ小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/3加えて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで8分加熱する。 取り出してさっと混ぜ、ラップ外したまま再び5分加熱する。
- 3
取り出してさっと混ぜる。
レシピID
487094
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岡田みなみ
料理家/管理栄養士
- 管理栄養士
【ポイントをおさえながらからだに優しい簡単・時短レシピ】 旬の人気食材|季節に合わせたテーマのレシピをお届け! 7月後半は夏の人気食材なす🍆&ピーマン 夏休みレシピにぴったり!そうめん・ワンパンごはんレシピ🌻 ママ歴11年|フリーランス8年目|元保育園栄養士 年間約400本のレシピを作る料理家・管理栄養士 ▶︎レシピ開発/雑誌・アプリ・Web・メーカータイアップ(調味料・調理家電・農産物・加工品など多数実績あり) ▶︎栄養監修・計算/書籍・TV・カフェ ▶︎健康ダイエットアプリ開発・監修 食卓とキッチンにたくさんの笑顔が溢れますように♥
