濃厚クリームの！＼米粉のじゃがいもニョッキ／

材料2人分

• ベーコン(拍子切り)
  40g
• じゃがいも
  小2個(220g)
• にんにく
  1かけ
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  50g
• A
  卵液
  1/2個分
• A
  塩
  小さじ1/6
• オリーブオイル
  小さじ1
• B
  牛乳
  100ml
• B
  生クリーム
  100ml
• B
  粉チーズ
  大さじ4
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  こしょう
  少々
• パセリ(刻み)
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは1個ずつキッチンペーパーで包み、水でよく濡らす。耐熱容器にのせ、火が通るまで600Wのレンジで9〜11分加熱する。キッチンペーパーを使いながら皮をむき、ボウルに入れてマッシャーなどでしっかりと潰す。

• 2

  お米の粉 お料理自慢の薄力粉を加えてなめらかになるまで混ぜる。粗熱をとり、A 卵液1/2個分、塩小さじ1/6を加えてひとまとまりになるまで混ぜる。棒状にのばし、2cm幅に切る。長細く丸め、フォークで軽く潰す(ニョッキ)。

• 3

  鍋に湯を沸かし、ニョッキを入れてふつふつとする程度の火加減で茹でる。浮いてきたら1分茹でて湯を切って取り出す。

• 4

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れてにんにくの香りが立つまで弱火で熱し、ベーコン(拍子切り)を加えて油がまわるまで炒める。B 牛乳100ml、生クリーム100ml、粉チーズ大さじ4、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えて混ぜる。ニョッキを加えて温める。

• 5

  器に盛り、パセリ(刻み)をちらす。

ポイント

＊じゃがいもはでんぷん質の多い男爵かきたあかりがおすすめ。でんぷん質の少ないじゃがいもの場合、茹でた時に崩れることがあります。 ＊じゃがいもはしっかりとつぶしましょう。つぶしが粗いと茹でた時に崩れる原因に。

作ってみた！

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