パリパリの羽根つき餃子

• 40分

材料（餃子約50個分）

• 白菜
  1/8個
• キャベツ
  1/8個
• ニラ
  1束
• 豚ミンチ
  100g
• 葱油(市販品)
  大さじ2
• 生姜すりおろし
  大さじ1
• ニンニクすりおろし
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 餃子の皮(市販品)
  約50個分
• ごま油
  適量
• A
  小麦粉
  大さじ1
• A
  水
  150cc
• B
  醤油
  適量
• B
  酢
  適量
• B
  ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  キャベツ、白菜はみじん切りにして塩を振って軽く揉んで水気を切る ニラはみじん切りにする 生姜、ニンニクをすりおろす

  
• 1

  ボウルに豚ひき肉と下準備をした野菜、調味料を加えて粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる

  
• 2

  １）を餃子の皮で包む

  
• 3

  小麦粉に水を少しずつ加えてダマにならないように混ぜ合わせる ※レシピの水溶き小麦粉の分量は１回に10〜12個焼く際のものです。

• 4

  フライパンを熱して油をひき、餃子を並べて３）の水溶き小麦粉を餃子がひたひたに浸かるまで注いで蒸し焼きにする。

  
• 5

  パチパチと乾いた音がしてきたら蓋を外してゴマ油を注ぎ、焼き上げる。

  
• 6

  皿に盛り、餃子のタレ（醤油、酢、ラー油または葱油を合わせる）を添える

  

ポイント

水分がなくなり、パチパチと音がするまでとにかく我慢すること。

作ってみた！

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