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牛肉とセロリの味噌炒め

25
炒めものの
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2016.11.14

分類主菜

調理時間: 25分

ID144377

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

お弁当にオススメです。
味噌ダレがしっかりと絡んで、冷めても美味しいです。

炒めもの フライパン 牛肉 エリンギ セロリ お弁当 調味料 黒こしょう まいたけ

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材料2人分
牛もも肉 100g
砂糖 2g
セロリ 1本
舞茸 50g
エリンギ  (小)1本
A
味噌 30g
A
小さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
醤油 小さじ1.5
黒胡椒 少々
適量
作り方
Point!
牛肉を少量の砂糖でコーティングすることでジューシーに仕上がります。 セロリのシャキシャキした食感を損なわないように、セロリは最後に加える。
  1. セロリは筋を取り、斜めに切る
    エリンギは8等分、舞茸は食べやすい大きさにほぐす
    Aの調味料を合わせ、味噌ダレを作る
  2. 牛肉に砂糖をまぶし、揉んで10〜15分置いてから焼く
    コーティングされてパサつかずに仕上げることができます
  3. フライパンに油を加え、炒める
    セロリは最後に加える
    Aの味噌ダレを回しかけ、全体に絡めて黒胡椒を加える
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