牛肉とセロリの味噌炒め

25

2016.11.14

分類主菜

調理時間: 25分

ID 144377

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

お弁当にオススメです。
味噌ダレがしっかりと絡んで、冷めても美味しいです。

    材料2人分
    牛もも肉 100g
    砂糖 2g
    セロリ 1本
    舞茸 50g
    エリンギ  (小)1本
    A
    味噌 30g
    A
    小さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    醤油 小さじ1.5
    黒胡椒 少々
    適量
    作り方
    Point!
    牛肉を少量の砂糖でコーティングすることでジューシーに仕上がります。
    セロリのシャキシャキした食感を損なわないように、セロリは最後に加える。
    1. セロリは筋を取り、斜めに切る
      エリンギは8等分、舞茸は食べやすい大きさにほぐす
      Aの調味料を合わせ、味噌ダレを作る
    2. 牛肉に砂糖をまぶし、揉んで10〜15分置いてから焼く
      コーティングされてパサつかずに仕上げることができます
    3. フライパンに油を加え、炒める
      セロリは最後に加える
      Aの味噌ダレを回しかけ、全体に絡めて黒胡椒を加える
    13 36
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