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    主菜

    牛肉とセロリの味噌炒め

    • 投稿日2016/11/14

    • 更新日2016/11/14

    • 調理時間25

    お弁当にオススメです。 味噌ダレがしっかりと絡んで、冷めても美味しいです。

    材料2人分

    • 牛もも肉
      100g
    • 砂糖
      2g
    • セロリ
      1本
    • 舞茸
      50g
    • エリンギ 
      (小)1本
    • A
      味噌
      30g
    • A
      小さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1.5
    • 黒胡椒
      少々
    • 適量

    作り方

    ポイント

    牛肉を少量の砂糖でコーティングすることでジューシーに仕上がります。 セロリのシャキシャキした食感を損なわないように、セロリは最後に加える。

    • セロリは筋を取り、斜めに切る エリンギは8等分、舞茸は食べやすい大きさにほぐす Aの調味料を合わせ、味噌ダレを作る

      牛肉とセロリの味噌炒めの下準備
    • 1

      牛肉に砂糖をまぶし、揉んで10〜15分置いてから焼く コーティングされてパサつかずに仕上げることができます

      牛肉とセロリの味噌炒めの工程1
    • 2

      フライパンに油を加え、炒める セロリは最後に加える Aの味噌ダレを回しかけ、全体に絡めて黒胡椒を加える

      牛肉とセロリの味噌炒めの工程2
    レシピID

    144377

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    川崎利栄
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    川崎利栄

    川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」

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