焦がしにんにくの豚ばら丼
投稿日2020/11/17
更新日2020/11/17
調理時間10分
わが家は男の子ばかりなので、ガッツリで早く食べ終えることのできるごはんが喜ばれます。 しっかりとした味付けで、ごはんをたくさん食べることができます。
材料2人分
- 豚ばら肉300g
- にんにくお好みで(5片くらい使ってもOK)
- 玉ねぎ1/4個
- みりん50ml
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ50ml
- 塩こしょう少々
- 温かいごはん2人分
作り方
ポイント
通常はにんにくを先に加えて香りを出すのですが、豚肉の脂をにんにくに吸わせたかったので、先に豚肉を炒めました。 材料は必ず先に準備をしておき、コンロの火を消すことなく、どんどんと材料を加えて仕上げることが時短のポイントです。 切ったニラや青ネギをトッピングしても彩りがプラスされていいと思います。
- 準
玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る にんにくは薄切りにする 豚ばら肉は7〜8cmの長さに切る
- 1
フライパンで豚肉を炒め、塩こしょうをふり一度取り出す。 （鉄のフライパン使用の場合は少量の油を熱してから豚肉を焼く） ※中火でじっくりと焼き、豚肉の脂を出す
- 2
豚肉から出た脂でにんにくをしっかりと焼き、一度取り出す
- 3
みりん・砂糖・しょうゆ・玉ねぎをフライパンに入れ、煮立ったら工程１・２の豚肉とにんにくを加えて全体に味をなじませる
- 4
器に温かいごはんと一緒に盛る
401525
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川崎利栄
川崎利栄（かわさきりえ） フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰） フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 ３品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供） ・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 （一部スタイリング） ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも･友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」