ナスと長芋とえのきのガーリック炒め

ナスは縦半分に切り1cm幅くらいに切る。 長芋は短冊切りに、えのきは石づきを切り落とし半分に切る。 フライドオニオンは細かく砕いておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけナスを炒め、続いて長芋、えのきを入れ塩をふり、しっかり焼き目が付くまで焼く。 あらびきガーリック、フライドオニオンを振ってさらに炒め合わせて器に盛る。