【バーミキュラ】じゃがいもと厚切りベーコンのコチュジャン煮

じゃがいもは皮を剥き、大きめにカットして水にさらす。 玉ねぎは粗みじんに切り、白ネギは小口切りにし、ベーコンは厚めにスライスする。

バーミキュラを中火で2分くらい温めてからオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒める。軽く焼色がついたらバター、白ネギ、玉ねぎを加えて炒める。

水気を切ったじゃがいもを【2】に加え、油をなじませたら水とA ローリエ1枚、タイム2~3枝、ローズマリー1本を加え、煮立ったらアクを取り、蓋をして弱火で30分煮る。

ハーブ類を取り除き、塩、コチュジャンを加え、器にもり、ブラックペパーを振る。

コチュジャンを入れず、塩だけで調味しても美味しいです。 コチュジャンは後入れにすると2度美味しいスープになります。