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鶏とじゃがいものコチュジャン煮込み。

30
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2018.12.28

分類主菜

調理時間: 30分

ID369949

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

コチュジャンを効かせた甘辛の韓国風鶏じゃが。うずらの卵も隠れた人気です。

お肉のおかず 味醂 ごま ストウブ サラダ油 青ねぎ 一口 鶏肉 韓国 もも肉 胡椒 STAUB コチュジャン 唐辛子
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材料2人分(STAUB鉄鍋使用)
鶏もも肉 300g
A
大さじ1
A
小さじ¼
A
砂糖 ひとつまみ
じゃがいも(メークイン) 3個
うずらの卵 10個
サラダ油 大さじ1
B
大さじ2
B
みりん 大さじ1
B
醤油 大さじ1
B
砂糖 大さじ1
B
コチュジャン 大さじ1
黒胡椒 適量
作り方
Point!
鶏肉はしっかり焼き色を付けて香ばしく。
  1. 鶏もも肉は大き目の一口大に切りA

    酒 大さじ1、塩 小さじ¼、砂糖 ひとつまみ

    をもみ込む。じゃがいもは皮を剥いてそれぞれ3~4等分に切る。
  2. 鍋を中火で熱してサラダ油を加え、鶏肉を広げて入れて両面に焼き色を付ける。
  3. じゃがいもを加えて全体に炒める。
  4. じゃがいもに油が回ったらB

    酒 大さじ2、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1、コチュジャン 大さじ1

    を加えて蓋をし、じゃがいもに火が通るまで20分程弱火で加熱する。
  5. 蓋を開けてうずらの卵を加え、照りが出るまで水分を飛ばしながら煮詰める。
  6. 黒胡椒をふり、お好みであればいりごま・韓国唐辛子・青ネギ(分量外)を散らす。
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