鶏とじゃがいものコチュジャン煮込み。

材料2人分（STAUB鉄鍋使用）

• 鶏もも肉
  300g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ¼
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• じゃがいも（メークイン）
  3個
• うずらの卵
  10個
• サラダ油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  コチュジャン
  大さじ1
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は大き目の一口大に切りA 酒大さじ1、塩小さじ¼、砂糖ひとつまみをもみ込む。じゃがいもは皮を剥いてそれぞれ3～4等分に切る。

• 2

  鍋を中火で熱してサラダ油を加え、鶏肉を広げて入れて両面に焼き色を付ける。

  
• 3

  じゃがいもを加えて全体に炒める。

  
• 4

  じゃがいもに油が回ったらB 酒大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ1を加えて蓋をし、じゃがいもに火が通るまで20分程弱火で加熱する。

  
• 5

  蓋を開けてうずらの卵を加え、照りが出るまで水分を飛ばしながら煮詰める。

  
• 6

  黒胡椒をふり、お好みであればいりごま・韓国唐辛子・青ネギ(分量外)を散らす。

ポイント

鶏肉はしっかり焼き色を付けて香ばしく。

作ってみた！

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