手羽中、うずら卵、ジャガイモのコチュジャン煮
投稿日2023/09/28
更新日2023/09/28
調理時間15分
手羽中、ウズラ卵、ジャガイモをコチュジャンで煮込んだ、韓国風煮物です。 豚バラや鶏手羽と大根を合わせて、作ることが多いんですが、夫の好きなじゃがいもでほっこり煮込んでみました。
材料2人分
- 鶏手羽中１０本
- A塩、胡椒、酒、ニンニクすりおろし適量
- ジャガイモ２５０g
- うずら卵（水煮）６個
- B水２５０㏄
- B鶏ガラスープの素小さじ1/2本
- B醤油、みりん、酒大さじ１～1.5
- Bコチュジャン大さじ２
- ごま油大さじ１
作り方
ポイント
・鶏手羽をきつね色に焼き色をつけることで、焦げの香りがつきます。 ・甘さはご使用の調味料によって異なるので、砂糖を加えて調整してください。 ・煮物は具材に火が通ったら、一旦 火を止めて冷ますことで、味がさらにしみこます。
- 準
①鶏手羽中にを入れて、A 塩、胡椒、酒、ニンニクすりおろし適量よく揉みこみ、下味をつける。 ②ジャガイモのは皮と芽を取り、食べやすい大きさに切る。
- 1
①フライパンにごま油を入れて、中火で熱し、手羽中の表面をキツネ色に炒める。 ②ジャガイモを入れて、透明感がでるまで炒める。
- 2
B 水２５０㏄、鶏ガラスープの素小さじ1/2本、醤油、みりん、酒大さじ１～1.5、コチュジャン大さじ２、うずら卵（水煮）を加え、ジャガイモが柔らかくなるまで、中弱火で煮る。
- 3
器にも盛り付けて完成です。
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ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
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🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
