手羽中と新じゃがの照り煮

材料2人分

• 手羽中
  10本(約250g)
• 新じゃが
  9個(約270g)
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  200cc
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖・顆粒だしの素
  各小さじ1

作り方

• 1

  手羽中はペーパーで水気を拭き取る。 容器にA 水200cc、酒・みりん各大さじ1、醤油大さじ2、砂糖・顆粒だしの素各小さじ1を混ぜ合わせる。 新じゃがは皮ごとキレイに洗う。

• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で温め、 手羽中の皮目を下にして並べ新じゃがもも入れ焼き色がつくまで焼く。

• 3

  手羽中は焼き色がついたら裏返し、 A 水200cc、酒・みりん各大さじ1、醤油大さじ2、砂糖・顆粒だしの素各小さじ1を加え沸騰したら落とし蓋と蓋をして中火で10分煮る。

• 4

  10分煮たら蓋と落とし蓋を取り、 強火にしてフライパンをゆすりながら煮汁がなくなるまで煮詰める。

ポイント

・手羽中と新じゃがはしっかりと焼き色をつけて下さいね。 ・新じゃがはひとくちサイズに切って下さいね。 ・普通のじゃがいもを使う場合は、皮をむいてお水に浸してアクを抜いてから調理して下さいね。

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